Pizza com linguiça em cones

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta pizza em formato de cone vai encantar crianças e adultos. É perfeita para acompanhar sorvete e para levar consigo. A base é uma tortilha de trigo, que é enrolada em forma de cone e assada até ficar crocante. Você pode prepará-la com antecedência e, pouco antes de servir, rechear o cone com os ingredientes da pizza, assar rapidamente para derreter o queijo e saborear! Para fazer, você precisará de cones de sorvete, que servirão como moldes para garantir que os cones de tortilha fiquem perfeitamente formados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 casquinhas de sorvete
6 tortilhas de trigo macias, com 15 cm de diâmetro.
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite
4 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
220 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
4-5 pimentões doces assados em lata, escorridos e picados (cerca de 110g)
1 xícara de molho de pizza
1,5 xícaras de mussarela ralada feita com leite integral
Flocos de pimenta vermelha, para servir
Orégano seco, para servir.
Folhas frescas de manjericão rasgadas, para servir.
Equipamento especial: folha de alumínio resistente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Posicione a grelha na prateleira inferior do forno.
Corte seis quadrados de 15 cm de papel alumínio resistente e seis quadrados de 2,5 cm. Envolva cada casquinha de sorvete com os quadrados maiores de papel alumínio, cobrindo-a completamente e dobrando o excesso para dentro. Borrife generosamente a parte externa do papel alumínio com óleo em spray e reserve.

Pincele 6 tortilhas dos dois lados com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe 1 colher de chá de queijo parmesão ralado em cada lado de cada tortilha. Enrole a tortilha formando um cone de 7,5 cm (3 polegadas) com uma extremidade fechada e uma ponta de 7,5 cm (3 polegadas) de diâmetro, e prenda a junção com um palito.
Apare a ponta do cone com uma tesoura para criar uma borda limpa. Coloque o cone de waffle dentro do cone de tortilla para manter o formato e disponha-o em uma assadeira grande. Repita o processo com as tortillas, a manteiga, o queijo e os cones restantes.
Asse por 5 minutos, depois embrulhe a ponta de cada cone com pequenos quadrados de papel alumínio para evitar que queimem. Volte ao forno e asse até dourar e ficar crocante, por mais 5 a 7 minutos. Retire as pontas de papel alumínio e remova cuidadosamente os cones e os palitos.
Descarte os palitos. Desenrole os cones de waffle e reserve para outra ocasião. Se os cones de tortilla ainda estiverem macios, volte a colocá-los vazios no forno e asse até ficarem crocantes, por mais 1 a 2 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio de carne.Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto e adicione a linguiça e os pimentões. Cozinhe, mexendo frequentemente e desfazendo a carne, por 1 minuto. Continue cozinhando, sem mexer, até a linguiça dourar, por mais 1 minuto.
Raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e dourada, por mais 4 minutos aproximadamente. Adicione o molho de pizza e aqueça por 1 minuto. Reserve e mantenha aquecido até a hora de usar.
Cubra a parte superior de uma assadeira funda com papel alumínio resistente. Usando uma faca, faça 6 cortes transversais no papel alumínio, espaçados uniformemente. Quando os cones de tortilla estiverem frios o suficiente, coloque um em cada corte.
Coloque uma pitada de mussarela dentro de cada cone. Adicione 1 colher de sopa de molho, depois uma pitada de queijo, mais 1 colher de sopa de molho e mais 1 colher de sopa de queijo. Asse as pizzas na grade inferior do forno até que o queijo derreta e o molho esteja bem aquecido, por cerca de 5 minutos.
Sirva imediatamente, polvilhado com pimenta vermelha, orégano e folhas de manjericão.