Torrada francesa de challah assada
Votos: 3
Tempo: 7 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A melhor maneira de preparar rabanada para muita gente é assá-la toda de uma vez no forno. Isso economiza tempo e resulta em uma caçarola deliciosa e bonita que vai alegrar qualquer manhã festiva. Monte-a na noite anterior e leve ao forno na manhã seguinte. Durante a noite, o pão absorverá o creme, resultando em um centro macio e uma cobertura crocante, com um aroma doce e picante de baunilha, canela, cardamomo e noz-moscada que vai encantar a todos. Prepare um molho rápido de mirtilo especialmente para esta caçarola, usando mirtilos congelados, e regue por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 xícara de leite integral
- 2/3 de xícara de leite integral ou ricota semidesnatada
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 6 ovos grandes
- Raspas e suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 12 fatias de challah de ontem, com 2 a 2,5 cm de espessura.
- 1 xícara de mirtilos congelados
- Açúcar de confeiteiro para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela, o cardamomo e a noz-moscada. Reserve. Em uma tigela grande, misture o leite, a ricota, o extrato de baunilha, o sal, os ovos e as raspas de limão. Mexa e reserve. Despeje a manteiga derretida em uma forma de pão de 23x33 cm. Unte levemente cada fatia de pão com a mistura de ovos e disponha-as sobrepostas na forma, polvilhando cada camada com uma pitada generosa da mistura de açúcar. Despeje o restante da mistura de ovos sobre o pão e polvilhe com o restante da mistura de açúcar. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e asse a rabanada por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse até que o creme esteja firme e o pão esteja dourado, por mais 15 minutos.
- Entretanto, coloque os mirtilos e o suco de limão em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio até que os mirtilos estourem e o líquido engrosse e comece a borbulhar, por cerca de 15 minutos.
- Na hora de servir, distribua os mirtilos sobre a caçarola e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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