Torta rápida de frango grelhado

Votos: 1

Como fazer - Torta de frango grelhada rápida

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma torta de frango americana tradicional é literalmente uma torta, um recheio espesso de frango e legumes ao molho, assado em uma forma bem tampada até dourar. Mas você não precisa gastar tanto tempo preparando uma torta de frango clássica. Com esta receita, ela fica igualmente deliciosa e na metade do tempo. Prepare o recheio com legumes e frango grelhado e sirva em tigelas, cobrindo cada porção com uma crosta dourada e crocante. Você também pode fazer sua própria massa folhada rapidamente, cortando massa folhada comprada pronta em retângulos, ou comprar rolos de massa folhada já prontos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Farinha de trigo premium para trabalhar a massa + 2 colheres de sopa para o recheio.
1 pacote de massa folhada
1 ovo grande
1 cebola
1 pequeno tubérculo de batata
2 talos pequenos de aipo com folhas
1 cenoura
1 alho-poró
1 maçã, como Gala ou Honeycrisp
3 colheres de sopa de manteiga
1 folha de louro grande e fresca
Um pequeno ramo de salsa e tomilho, amarrado.
Sal e pimenta branca ou pimenta-do-reino preta moída finamente.
Uma pitada de noz-moscada ralada na hora, 1/8 colher de chá.
Aproximadamente 3 xícaras de caldo de galinha
1 frango grelhadoaproximadamente 1,3 kg
2 colheres de chá de mostarda Dijon
Aproximadamente 1 colher de sopa de creme de leite fresco ou crème fraîche
Suco de meio limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa folhada, frango grelhado, batata, creme fraîche, alho-poró, maçãs, salsão, folha de louro, noz-moscada, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Posicione a grelha um nível acima do centro do forno.

Prepare todos os ingredientes.
Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa com um rolo; divida-a em 4 a 6 porções (eu cortei em retângulos para facilitar o cálculo do número de porções). Use um cortador de biscoitos redondo ou em formato de coração com 2,5 cm de diâmetro para cortar um pequeno furo no centro de cada pedaço de massa, ou use a ponta de uma faca afiada para fazer alguns cortes. Em uma tigela pequena, bata o ovo com um pouco de água. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os pedaços de massa. Pincele a massa com a mistura de ovo e água e asse até que a massa folhada esteja dourada e crescida, de 20 a 22 minutos.

Descasque e pique finamente a cebola e a batata. Corte o aipo e as cenouras ao meio no sentido do comprimento e pique finamente. Corte o alho-poró ao meio, retire as folhas e raízes mais duras e lave em água fria para remover qualquer areia. Sacuda o alho-poró e fatie finamente. Descasque a maçã e corte-a ao redor do caroço, depois empilhe as fatias e corte em cubos de 0,5 cm.
Aqueça uma kazan ou uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Derreta a manteiga e, quando espumar, adicione a cebola, a batata, o aipo, o alho-poró, a maçã, a folha de louro e um punhado de ervas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até que os legumes estejam macios, de 8 a 10 minutos, com a panela parcialmente tampada e mexendo ocasionalmente. Adicione a farinha e mexa por mais um minuto. Adicione o caldo e mexa até que o líquido engrosse ligeiramente.
Retire o frango dos ossos, remova a pele e desfie a carne com dois garfos. Adicione o frango ao molho e aqueça bem. Retire a folha de louro e as ervas. Retire a panela do fogo e misture a mostarda Dijon, o creme de leite e o suco de limão.
Sirva o frango e os legumes em tigelas, cobrindo cada porção com uma massa folhada.

Observação

Você deve descongelar a massa folhada na geladeira por 2 horas antes de cozinhar. Como alternativa, compre rolos de massa folhada, corte-os horizontalmente ao meio e use-os em vez da massa folhada.