Pizza na frigideira
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uma frigideira de ferro fundido pesada é ideal para fazer pizza com uma massa crocante. Para a cobertura, prepare a linguiça italiana de sua preferência, mussarela seca para evitar que a massa fique encharcada, molho marinara (ou tomate pelado enlatado), parmesão e temperos. Coloque os ingredientes sobre a massa na ordem exata especificada na receita, e sua pizza ficará perfeita, com uma massa perfeitamente assada e bordas douradas e crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 450 g de linguiça italiana doce ou picante, fatiada finamente (cerca de 8 linguiças)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 450 g de massa fresca para pizza, à temperatura ambiente.
- 280 g de mussarela desidratada de leite integral, fatiada finamente
- 1 colher de sopa de qualquer molho marinara ou 1,5 xícaras de tomates San Marzano amassados e coados
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de azeite. Frite as linguiças até dourarem por todos os lados, de 8 a 10 minutos.
- Unte o interior de uma frigideira de ferro fundido de 30 cm. Coloque a massa de pizza no centro e espalhe-a uniformemente em direção ao fundo e subindo 4 cm nas laterais.
- A ordem das camadas é crucial para uma massa de pizza crocante. Comece com a linguiça. Distribua as fatias de linguiça uniformemente sobre a massa, seguidas pela mussarela e o molho marinara. Cubra com alho e orégano. Por fim, polvilhe com queijo parmesão e regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes.
- Coloque a forma de pizza na grade inferior do forno e asse até que as bordas estejam douradas e crocantes, de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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