Torta cremosa de morango sem forno

Votos: 1

Como fazer - Torta de morango com manteiga sem assar

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta torta de sorvete de morango e limão com uma deliciosa cobertura de frutas vermelhas tem uma aparência tão sofisticada que poderia facilmente substituir um bolo de Natal em um dia quente. Os convidados ficarão encantados em finalizar o jantar com esta deliciosa surpresa. A base da torta é uma massa crocante feita com biscoitos Graham triturados, açúcar e manteiga. Coberta com um delicioso sorvete de morango e limão, feito com ingredientes naturais, e uma cobertura de cream cheese, leite condensado e cream cheese. O recheio é um molho coado feito com morangos e framboesas, suco e raspas de limão. Sirva a torta depois de firmar, decorada com morangos frescos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

12 folhas de biscoito graham
2 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa (75 g) de manteiga derretida

Enchimento

1 xícara de morangos picados
0,5 xícara de framboesas
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de água
110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
3/4 de xícara de leite condensado adoçado
1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas + 1/3 de xícara de suco de limão fresco (de 2 a 3 limões)
1 xícara de creme de leite fresco gelado

Cobertura

3 colheres de sopa de geleia de morango
1 xícara de morangos, cortados ao meio

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Em um processador de alimentos, triture os biscoitos graham com o açúcar até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e pulse até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta canelada de 23 cm (9 polegadas). Coloque a forma em uma assadeira e asse até dourar e firmar, de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar completamente na forma.
Enquanto isso, prepare o recheio.Numa panela pequena, misture os morangos, as framboesas, o açúcar e a água e leve ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar e as frutas ficarem bem macias, por 4 a 5 minutos. Coe a calda por uma peneira fina, pressionando levemente com uma espátula de silicone; descarte qualquer líquido restante. Deixe a calda esfriar.

Se o queijo creme estiver um pouco duro, amoleça-o no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 10 segundos. Bata o queijo creme em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, por cerca de 30 segundos. Adicione o leite condensado e bata novamente até ficar homogêneo. Adicione a calda de frutas vermelhas, as raspas e o suco de limão e bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela grande separada, bata o creme de leite fresco com batedores limpos até formar picos médios. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de cream cheese com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea. Despeje o recheio na base e espalhe uniformemente com as costas de uma colher. Cubra com filme plástico e leve ao congelador até que o bolo esteja firme, por pelo menos 4 horas.
Cerca de 10 minutos antes de servir, retire a torta do congelador para que amoleça um pouco. Aqueça a geleia em uma tigela própria para micro-ondas até ficar líquida, por 20 a 30 segundos, e bata até ficar homogênea. Adicione os morangos e misture delicadamente. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Retire a torta da forma e transfira para um prato de servir. Cubra com a calda de morango.

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