Três biscoitos de chocolate com cravos
Votos: 7
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Fiel ao seu nome, estes biscoitos são feitos com três tipos de chocolate. Primeiro, o chocolate amargo derretido é incorporado à massa, dando aos biscoitos sua cor característica. Em seguida, gotas de chocolate amargo e branco são adicionadas separadamente para um sabor e textura ricos que os chocólatras adoram. Uma pitada de cravo-da-índia moído adiciona um aroma inconfundível, transformando-os em uma delícia natalina. Após assados, os biscoitos desenvolvem uma crosta densa, mas por baixo, permanecem macios e com uma textura agradável, simplesmente deliciosos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 110 g de manteiga
- 180 g de chocolate amargo, picado finamente
- 2 ovos grandes
- 1 gema de ovo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 180 g de granulado de chocolate amargo
- 180 g de grânulos de chocolate branco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o cravo. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Retire a panela do fogo, adicione o chocolate amargo e reserve para derreter.
- Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha. Em seguida, adicione o chocolate aos poucos, batendo sempre. Incorpore a mistura de farinha até formar uma massa homogênea. Não misture demais. Adicione as gotas de chocolate. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (ou 160°C se usar um forno de convecção).
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Modele a massa em bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro ou 45 g cada e coloque-as na assadeira preparada, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Asse até que os biscoitos estejam dourados na superfície, mas ainda úmidos no centro, de 13 a 15 minutos, ou 12 minutos com ventilador. Deixe esfriar sobre uma grade.
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