biscoitos de Natal

Votos: 4

Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos

Assim como na Rússia a véspera de Ano Novo é impensável sem salada Olivier e tangerinas, na Europa o Natal não está completo sem biscoitos. Eles são oferecidos como lembrancinhas, vendidos em feiras e simplesmente apreciados à noite com um copo de leite ou uma xícara de chá. O mais importante nessa sobremesa é o aroma e a decoração, que criam aquela atmosfera mágica de Natal. Esses biscoitos são fáceis de fazer com seu filho: ele certamente vai adorar cortar vários formatos na massa usando cortadores de biscoito. E como a base da decoração é glacê de ovo colorido, que não exige tanta precisão quanto o glacê real, os pequenos chefs podem decorar os biscoitos sozinhos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2/3 de xícara de margarina
3/4 de xícara de açúcar granulado
0,5 colher de chá de raspas de laranja ou limão
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
4 colheres de chá de leite
2 xícaras de farinha de primeira qualidade, mais um pouco para abrir a massa.
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino

cobertura de ovo

1 gema de ovo grande
2 a 3 gotas de corante alimentar
900 g de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de leite
2 colheres de sopa de claras de ovo pasteurizadas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

BiscoitoUsando uma batedeira, bata a margarina, o açúcar granulado, as raspas de laranja e a baunilha até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos. Adicione o ovo e bata por cerca de 1 minuto, até ficar leve e fofo. Incorpore o leite.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e incorpore-os à mistura cremosa. Divida a massa em 2 porções (3 se dobrar a receita), coloque-as entre duas folhas de papel manteiga, alise levemente e leve à geladeira por 1 hora ou ao congelador por 20 minutos.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até atingir uma espessura de 0,6 cm e corte os biscoitos usando cortadores de biscoito. Transfira os biscoitos para assadeiras untadas e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até firmarem.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
cobertura de ovoEnquanto a massa está na geladeira, misture a gema de ovo, 1 colher de chá de água e o corante alimentício. Usando um pincel macio, pincele os biscoitos com a mistura de ovo.
Asse por 6 a 7 minutos. Não deixe os biscoitos dourarem. Eles vão crescer um pouco e a cobertura ficará com aspecto rachado. Se sobrar massa, asse uma segunda fornada.
Decoração com esmalteEnquanto os biscoitos assam, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e as claras. Certifique-se de que a mistura esteja espessa e mantenha bem a forma.

Retire os biscoitos do forno e coloque-os sobre uma grelha para esfriarem completamente, por cerca de 30 minutos.

Usando um saco de confeitar ou um saco plástico comum com fecho hermético (com a ponta cortada), decore os biscoitos com glacê branco.