O folhado dinamarquês é uma massa doce simples recheada com queijo.
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Mesmo que você não tenha nenhuma experiência em confeitaria, conseguirá fazer esses folhados com maestria. O sabor será exatamente igual ao dos folhados de confeitaria. Para assá-los, você precisará de massa folhada pronta, que pode ser encontrada em quase qualquer supermercado. Abra a massa, corte em quadrados e recheie cada quadrado com uma mistura de cream cheese, ricota e açúcar, semelhante a um delicioso recheio de queijo cottage. Para evitar que o recheio escorra durante o cozimento, adicione gemas de ovo. Raspas de limão darão aos folhados um sabor cítrico leve e delicioso. Sobreponha duas pontas opostas de cada quadrado e leve ao forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 240 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar
- 2 gemas de ovos grandes à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de ricota
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 1 colher de sopa de raspas de limão (2 limões)
- 2 folhas (1 pacote) de massa folhada congelada, descongelada
- 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água para untar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque o cream cheese e o açúcar na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá e bata em velocidade baixa até obter um creme homogêneo. Sem aumentar a velocidade da batedeira, adicione as gemas, a ricota, a baunilha, o sal e as raspas de limão e misture. Não bata demais!
- Abra uma folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda-a com um rolo também enfarinhado até formar um quadrado de 25 x 25 cm. Com uma faca afiada, corte a massa em 4 pedaços. Coloque uma colher de sopa generosa de recheio de queijo no centro de cada um dos 4 quadrados. Pincele as bordas de cada pedaço de massa com a mistura de ovo e dobre as duas pontas opostas em direção ao centro, pincelando-as com ovo para selar. Pincele toda a superfície da massa com a mistura de ovo. Coloque os folhados em uma assadeira preparada. Repita o processo com a segunda folha de massa folhada e leve à geladeira por 15 minutos.
- Asse por cerca de 20 minutos, girando a assadeira na metade do tempo, até que os folhados estejam crescidos e dourados. Sirva quente.
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