Massa folhada com recheio de maçã e caramelo
Votos: 1
Tempo:
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Prepare uma massa folhada fechada, fofa e crocante, com cortes que revelam um recheio delicioso. Abra a massa folhada, distribua fatias finas de maçã e pedaços de caramelo cremoso por cima e cubra com outra porção de massa, também com cortes como uma persiana. Durante o cozimento, o caramelo derreterá e se fundirá com a maçã assada, criando o recheio perfeito de maçã caramelizada. Sirva a massa folhada no mesmo dia para aproveitar ao máximo sua textura crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 maçãs, descascadas e fatiadas finamente (como a Granny Smith)
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/3 de xícara de pedaços de caramelo
- 1 folha massa folhada (250 g), descongelado na geladeira
- 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de água para untar.
- Açúcar fino, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture as maçãs com açúcar mascavo, canela e pedaços de caramelo.
- Coloque uma folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra-a (se necessário) até formar um quadrado de 25 cm. Corte um retângulo de 10 x 25 cm, coloque-o na assadeira preparada e pincele com ovo batido. Corte um segundo retângulo de 11 x 25 cm e leve à geladeira para mantê-lo frio. Corte a massa restante em tiras de 1 cm de largura. Coloque as tiras nas bordas da base de massa folhada, aparando-as se necessário, e pincele com ovo batido (isso criará uma moldura com o recheio no centro). Coloque as maçãs no centro.
- Retire a parte superior da massa folhada da geladeira e faça cortes nela a cada 1 cm. Coloque-a sobre as maçãs, pincele com a mistura de ovos e polvilhe com açúcar refinado. Asse a massa folhada por 10 minutos a 200 °C (400 °F), depois reduza a temperatura do forno para 190 °C (375 °F) e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar. Sirva a massa folhada morna ou em temperatura ambiente.
Receita maçãs em massa folhada.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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