Biscoitos de Homem de Gengibre

Votos: 5

Como fazer biscoitos de gengibre em formato de boneco

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 72 biscoitos em formato especial

Com a chegada do frio e a proximidade das principais festas de inverno, os biscoitos de gengibre se tornam uma das guloseimas mais desejadas à mesa. Eles aquecem com seu sabor picante e perfumam a casa, reunindo todos para um chá. Você pode envolver todos no processo de cortar os biscoitos da massa e decorá-los. E para garantir um cozimento uniforme, lembre-se de girar as assadeiras durante o preparo. Lindos biscoitos de gengibre não servem apenas para servir à mesa, mas também são ótimos presentes, lindamente decorados, para amigos ou colegas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base laranja

165 g de manteiga levemente salgada, amolecida
1 xícara e 2/3 de açúcar
Raspas de 1 laranja

Ingredientes secos

4 xícaras de farinha de primeira qualidade + 0,5 xícara extra para o trabalho, conforme necessário.
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de gengibre em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada moída
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
2 colheres de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
0,5 colher de chá de sal grosso

Ingredientes líquidos

2 ovos
0,5 xícaras de melaço escuro
Suco de 1 limão

Glacê de laranja

1 xícara de açúcar de confeiteiro
Raspas finamente raladas de 1 laranja
1 a 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
0,5 colher de chá de licor de laranja
1/4 de colher de chá de xarope de milho claro

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, gengibre em pó, noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

UrdiduraNa tigela de uma batedeira equipada com o batedor de pá, coloque a manteiga, o açúcar e as raspas de laranja e bata até obter uma mistura homogênea, de 5 a 8 minutos.
Ingredientes secosEm uma tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o gengibre em pó, a noz-moscada, a pimenta-da-jamaica, a canela, o cravo e o sal. Misture bem e reserve.

Ingredientes líquidosEm outra tigela, bata os ovos, o melaço e o suco de limão.

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Assim que a manteiga e o açúcar estiverem misturados, reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione os ingredientes secos. Adicione a mistura de ovos e, assim que estiver incorporada, retire a tigela da batedeira. Divida a massa de biscoito ao meio. Pressione uma metade da massa entre duas folhas de papel manteiga ou filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Repita com a outra metade. A massa gelada será mais fácil de abrir. Além disso, apenas metade da massa será aquecida enquanto você a abre.
Polvilhe levemente uma superfície plana com farinha. Polvilhe também um rolo de massa com farinha e abra cuidadosamente metade da massa até atingir uma espessura de cerca de 1 cm. Polvilhe levemente os cortadores de biscoito com farinha e corte os formatos desejados, deixando o mínimo de sobras possível.
Usando uma espátula de metal, transfira cuidadosamente os biscoitos, um a um, para a assadeira (os biscoitos devem ter o mesmo tamanho). Repita com a outra metade da massa e transfira os biscoitos para outra assadeira. Esses biscoitos podem se espalhar um pouco ao assar. Deixe um pequeno espaço entre eles. É melhor distribuir os biscoitos de forma mais uniforme em 3 assadeiras do que amontoá-los em apenas 2..

Asse até dourar nas bordas, de 8 a 10 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo.

dicas de culinária

Sobrou alguma massa? Forme uma bola com ela, achate-a e leve à geladeira. Os biscoitos feitos com essa massa podem ficar mais firmes porque foram amassados por mais tempo..
Glacê de Laranja Simples

Que tal decorar o biscoito de gengibre com glacê?

Adicione todos os ingredientes em uma tigela média e bata até incorporar. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione um pouco de suco de laranja ou água.

Transfira a cobertura para um saco de confeitar com bico de estrela e preencha o espaço entre dois biscoitos. Pressione delicadamente os dois biscoitos cobertos com cobertura no centro.
Dicas de decoração culinária

Biscoitos Festivos de Gengibre - Esses biscoitos são tão bonitos que você pode servi-los assim mesmo!

Adoro springerle, biscoitos alemães com sabor de anis, pelas formas delicadas (e rolos de massa esculpidos) usados para fazê-los. Já assei esses biscoitos com um desenho em relevo usando formas de springerle, e o resultado foi impressionante. São o tipo de biscoito que faz as pessoas salivarem por um bom tempo antes de terminarem metade do prato de uma só vez!

Simplesmente polvilhe os cortadores de biscoito decorativos (ou um rolo de massa) com farinha, retirando o excesso com cuidado. Abra a massa bem fina (1–0,5 cm de espessura). Corte ou abra a massa usando os cortadores de biscoito e passe uma faca afiada ao redor para criar formatos. Coloque os biscoitos, ligeiramente espaçados, em uma assadeira untada e polvilhada com sementes de anis e asse por 6 a 8 minutos. Não está usando cortadores de biscoito? Pegue porções da massa com uma colher de chá e enrole em bolinhas. Pressione as bolinhas na assadeira untada ou pressione as bordas com os dentes de um garfo para criar ranhuras. Asse até que as bordas estejam douradas, de 10 a 12 minutos.