Bolo Snickers

Votos: 39

Tempo: 1 hora e 30 minutos mais o tempo de resfriamento
Complexidade: média
Porções: 14 - 16

O bolo Snickers é quase idêntico à popular e adorada barra de chocolate. Chocolate ao leite, amendoim torrado, caramelo salgado e nougat puro são intercalados em uma massa de chocolate deliciosamente úmida. O bolo é completamente coberto com um glacê de cream cheese que, junto com o caramelo salgado, cria um contraste agradável com a doçura da massa e do recheio, adicionando um sabor rico e multifacetado. Um bolo Snickers é uma ótima maneira de surpreender seus entes queridos que adoram doces com uma sobremesa única.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2,5 xícaras mais 1 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
3 xícaras de açúcar granulado
1 colher de sopa mais 1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1,5 colher de chá de fermento em pó
1,5 colher de chá de sal
3 ovos à temperatura ambiente
1,5 xícaras de leite azedo em temperatura ambiente
1,5 xícaras de café preto forte, quente
3/4 de xícara de óleo vegetal
4,5 colheres de chá de extrato de baunilha

Recheio de nougat

4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
1 xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de leite evaporado
1,5 colheres de sopa. marshmallows cremosos
1/4 de xícara manteiga de amendoim homogênea
1 colher de chá de extrato de baunilha
1,5 xícaras de amendoim salgado, picado grosseiramente

Cobertura de creme de manteiga com caramelo salgado

0,5 colher de sopa. manteiga temperatura ambiente
120 g de queijo creme à temperatura ambiente
1/4 de xícara molho de caramelo salgado, além de outros itens para decoração.
2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Ganache de chocolate ao leite

240 g de chocolate ao leite, picado finamente
120 g de creme de leite

Montar e decorar o bolo

molho de caramelo salgado
Esmagado amendoim

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte três formas redondas de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com um círculo de papel manteiga, unte o papel e polvilhe toda a parte interna das formas com farinha. Retire o excesso de farinha.
Peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal na tigela de uma batedeira. Em uma tigela média, bata os ovos, o leitelho, o café, o óleo vegetal e a baunilha.

Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e misture em velocidade média por 2 minutos. Raspe as laterais da tigela e misture por mais 20 segundos (a massa ficará bem líquida).

Asse os bolosDespeje a massa uniformemente nas formas preparadas. Asse por 20 minutos, depois gire as formas no forno. Continue assando por mais 12 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia quase limpo. Deixe os bolos esfriarem nas formas sobre uma grade por 20 minutos, depois desenforme-os com cuidado e coloque-os sobre a grade para esfriarem completamente.
Prepare o recheio de nougatDerreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o açúcar e o leite evaporado e, mexendo até o açúcar dissolver, deixe a mistura ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a panela do fogo e adicione o marshmallow, a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha. Misture até obter uma mistura homogênea. Incorpore os amendoins e deixe o nougat esfriar até a temperatura ambiente antes de espalhá-lo sobre as camadas do bolo. Você pode deixá-lo em temperatura ambiente ou refrigerá-lo brevemente para acelerar o processo de resfriamento. Lembre-se de mexer o nougat periodicamente.
Prepare a cobertura de creme de manteiga.Bata a manteiga e o queijo creme com uma batedeira em velocidade média-alta por 5 minutos. Reduza a velocidade e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos. Em seguida, aumente a velocidade novamente e bata por mais 3 minutos, até que o creme fique leve e fofo.
Montando o boloSe as partes superiores das camadas estiverem irregulares ou elevadas, alise-as cortando as pontas. Coloque uma camada em um prato de servir. Cubra com metade do nougat, espalhe o recheio e finalize com algumas colheres de molho de caramelo salgado.

Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe o restante do nougat e da calda de caramelo. Coloque a última camada de bolo por cima, virando-a de cabeça para baixo. Cubra o bolo por todos os lados com a cobertura de caramelo salgado, alisando bem o resultado, e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que a cobertura esteja seca.
Prepare a ganache de chocolate.Enquanto o bolo esfria, coloque o chocolate em uma tigela média. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo médio, quase até ferver.

Despeje o creme sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Comece a bater a ganache do centro para as laterais da tigela até obter uma consistência homogênea. Deixe a ganache esfriar, mexendo ocasionalmente, até que engrosse um pouco, mas ainda permaneça fluida.
Decore o bolo com uma camada líquida.Despeje a ganache de chocolate em uma xícara medidora. Despeje-a lentamente no centro do bolo, deixando-a espalhar-se até as bordas e escorrer pelas laterais. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a ganache firme. Em seguida, espalhe um pouco de caramelo salgado sobre a parte superior e as laterais e polvilhe com amendoim triturado. Leve o bolo à geladeira novamente e retire-o 20 minutos antes de servir.

Bolo imitando barra de Snickers

Torta com doces e uma barra de Snickers