Pão branco com mel

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 20

Valor nutricional por porção:

Calorias 51, gordura total 3 G., gorduras saturadas G., proteínas 1 G., carboidratos 6 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

O mel confere ao pão um sabor único, impossível de se obter com açúcar, por exemplo. A receita é simples, mesmo para quem está começando a se aventurar na panificação. Este pão é bastante versátil e pode ser servido com diversos pratos. É perfeito para o café da manhã, almoço ou jantar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 colheres de sopa. farinha de padaria (aproximadamente) *
1,25 xícaras de água (35 - 43 °C)
2,25 colheres de chá de fermento biológico seco ativo
1 xícara de leite (em temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga (amolecida)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture a água morna e o fermento. Adicione o leite, o mel, o sal e a manteiga. Mexa. Adicione 4 xícaras de farinha. Misture bem. Adicione o restante da farinha até obter uma massa que se estique ao redor da tigela quando você levantar uma colher.

Observação *

A farinha de trigo para pão contém mais glúten do que a farinha de trigo comum. Isso significa que o pão feito com ela crescerá mais. Você pode fazer sua própria farinha de trigo para pão adicionando 3,5 gramas de glúten para cada 150 gramas de farinha de trigo usada na receita..
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove por 10 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário, até que a massa fique elástica e lisa ao toque. Coloque-a em uma tigela média untada. Vire a massa até que a superfície também esteja levemente untada. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por 1 hora.

Pressione a massa na forma. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até que as bolhas de ar desapareçam. Divida a massa em 2 porções iguais. Modele cada metade em um pão. Coloque a massa em duas formas de pão untadas de 23 x 13 cm. Cubra e deixe crescer em um local aquecido e sem correntes de ar por 45 minutos, ou até dobrar de tamanho pela segunda vez.
Asse o pão a 170°C por 40 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e soe oca ao ser batida.
Retire o pão das formas e deixe esfriar sobre uma grade.

Dicas para fazer pão

Ao fazer pão, use água engarrafada, não água da torneira. Os amaciadores de água e a água clorada podem, por vezes, matar o fermento necessário para a massa crescer.

Logo após assar, pincele o pão com manteiga para criar uma crosta macia.

Pincele o pão com leite antes de assar para obter uma crosta escura e brilhante.

Pincele o pão com clara de ovo antes de assar para obter uma crosta brilhante.

Borrifar água nos pães durante o cozimento resultará em uma crosta crocante.

Adicionar mel à massa ajuda o pão assado a se manter fresco por mais tempo.

Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: integral, desnatado, semidesnatado, etc. Também pode ser substituído por uma mistura de água e leite em pó desnatado..