Pão de mel
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 2 pães
Complexidade: média
Quantidade: 2 pães
Um pão branco maravilhoso, com um leve sabor e aroma de mel, incrivelmente fácil de fazer em casa. Toda a massa é misturada com uma batedeira. Se você é iniciante na arte de fazer pão, use um termômetro para medir com precisão a temperatura da água e evitar matar o fermento. Além do fermento, da farinha e do mel, a massa também leva gemas de ovo, leite e um pouco de açúcar. É necessário usar manteiga para untar a tigela e as formas. O pão tem uma densidade moderada e uma crosta deliciosa. Corte-o em fatias, espalhe manteiga enquanto ainda estiver morno e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de água morna (43°C)
- 2 pacotes (14 g / 4,5 colheres de chá) de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1,5 xícaras de leite integral morno (43°C)
- 80 g de manteiga, derretida e resfriada
- 1,5 colher de sopa de mel
- 2 gemas de ovos grandes
- 5-6 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Clara de 1 ovo, levemente batida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje água na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o gancho para massa. Se a tigela estiver fria, fique de olho na água para garantir que ela permaneça aquecida. Adicione o fermento e o açúcar; mexa e deixe dissolver por 5 minutos.
- Adicione o leite e o mel. Misture em velocidade média até obter uma massa homogênea. Adicione as gemas, 3 xícaras de farinha e o sal. Sove a massa em velocidade baixa por cerca de 5 minutos. Sem parar a batedeira, adicione mais 2 xícaras de farinha. Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione gradualmente a farinha restante, aos poucos, até que a massa não grude na tigela. Adicione a farinha aos poucos; você sempre pode adicionar mais, mas não pode retirar. Sove em velocidade média por cerca de 8 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove à mão por cerca de um minuto, até ficar lisa e elástica. Unte uma tigela, coloque a massa dentro e vire-a para cobrir toda a superfície com manteiga. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Unte duas formas de pão de 22x12 cm com manteiga. Divida a massa ao meio, modele cada metade em formato de pão e coloque-as nas formas preparadas. Cubra novamente com um pano úmido e deixe crescer por mais uma hora, até dobrar de tamanho.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 175°C. Quando a massa estiver pronta, pincele a superfície com clara de ovo e asse o pão por 40-45 minutos. O pão deve soar oco ao bater levemente na crosta. Retire das formas e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
Categorias:
receita / Misturador / Padaria / Pão caseiro / Ina Garten
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