Mistura para molho branco caseiro

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Para fazer um molho com a mistura, adicione água fria e aqueça até engrossar. Para substituir um frasco de 450 g de molho Alfredo comprado pronto, misture 3/4 de xícara da mistura com 1 3/4 xícaras de água. Tempere o molho a gosto; adicione tomilho seco, manjericão, estragão ou manjerona. Você pode adicionar queijo a este molho simplesmente adicionando qualquer queijo ralado na hora: cheddar, gouda, havarti, parmesão, pecorino romano ou suíço.

Este molho é excelente em caçarolas e pode ser usado para preparar rapidamente macarrão com queijo ou gratinados. Este molho branco é uma receita básica e todos deveriam saber como fazê-lo. Você pode dobrar a receita se cozinhar com frequência. Guarde a mistura em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 2 meses.

Tempo: 20 min.
Porções: 7
Quantidade: 3,5 colheres de sopa.

Prepare seu próprio molho branco caseiro e use-o como base rápida para molhos. Esta receita é uma ótima alternativa ao molho Alfredo comprado pronto, economizando dinheiro. A mistura é feita simplesmente com leite em pó desnatado, farinha, sal e manteiga picada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de leite em pó desnatado
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 xícara (230 g) de manteiga (margarina ou óleo vegetal)
1/8 colher de chá de pimenta branca moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela média, misture o leite em pó, a farinha e o sal, batendo com um fouet até obter uma mistura homogênea.
Usando um cortador de massa ou duas facas, incorpore a manteiga à farinha até que a mistura fique com a aparência de fubá.

Coloque a mistura em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Use o molho branco em até 2 meses.
Para fazer molho brancoEm uma panela pequena, misture 1/2 xícara da mistura para molho branco com 1 xícara de água fria.
Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Tempere a gosto. Você obterá cerca de 1 xícara de molho branco clássico.

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receita / Molhos / Temperos

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