Ricota instantânea caseira
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Fazer ricota em casa é fácil, e o sabor refinado e a textura cremosa do queijo superarão todas as expectativas. Além da opção infalível de servir sobre torradas com alho, você pode experimentar outras combinações. Por exemplo, adicione raspas de limão à ricota, espalhe-a sobre o pão torrado, cubra com frutas vermelhas frescas e regue com mel.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de sal grosso
- Óleo vegetal
- italiano pão da aldeia, para arquivamento
- 1 dente de alho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture o leite, o creme de leite, o vinagre e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver lentamente. Cozinhe por 1 a 2 minutos. Você verá o leite começar a talhar.
- Forre uma peneira com várias camadas de gaze úmida. Com cuidado, despeje a coalhada e o soro na peneira e deixe escorrer por 15 minutos. Junte as pontas da gaze e esprema delicadamente o excesso de líquido da ricota. Transfira o queijo para uma travessa e regue com azeite extravirgem.
- Pré-aqueça a grelha ou a chapa.
Enquanto a ricota escorre, corte o pão em fatias de 1 cm de espessura. Grelhe ou toste dos dois lados. Esfregue as torradas com alho dos dois lados e regue com azeite extravirgem. - Sirva a ricota com pão torrado. O ideal é servi-la ligeiramente morna.
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