Torta de Abóbora Simples

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Torta de abóbora simples - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium
2 colheres de chá de açúcar
1/8 colher de chá de sal
110 g de manteiga fria, cortada em cubos
1 ovo grande, levemente batido
Farinha para abrir a massa

Enchimento

425 g. purê de abóbora (cerca de 2 colheres de sopa)
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3 ovos, levemente batidos
1 xícara e 1/4 de creme de leite para beber (10%)
1,5 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, massa quebrada, purê de abóbora, ovos, creme, açúcar mascavo, gengibre em pó, pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Amasse a massa à mão.Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga aos ingredientes secos até obter uma mistura com a aparência de fubá amarelo com pequenos grumos. Se a mistura de farinha e manteiga ficar muito quente, congele-a por 10 minutos antes de continuar. Adicione o ovo e misture a massa na tigela com um garfo ou com as mãos. Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água fria à mistura.
Como alternativa, você pode preparar a massa em um processador de alimentos. Usando um processador de alimentos com lâmina de metal, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e processe até que a massa fique com a aparência de fubá amarelo misturado com pedaços de manteiga.

Adicione o ovo e pulse a batedeira 1-2 vezes; não deixe a massa formar uma bola dentro da batedeira. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água fria. Retire a tigela e a lâmina da batedeira e sove a massa à mão.

Forme a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo de 30 cm de diâmetro e espessura média. Coloque a massa em uma forma de torta de 23 cm de diâmetro e apare as bordas, deixando alguns centímetros de sobra. Dobre a massa que sobrou para dentro, formando uma borda grossa e canelada. Congele a massa por 30 minutos.
Posicione duas grelhas no centro e no terço inferior do forno e pré-aqueça a 200°C (400°F). Forre a massa da torta com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com feijões secos ou pesos para torta.

Asse em uma assadeira na grade central do forno até que a massa esteja firme, por cerca de 20 minutos. Retire a assadeira do forno e levante as laterais do papel manteiga para remover os feijões. Continue assando até que a massa da torta esteja levemente dourada, por mais 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.
Reduza a temperatura do forno para 170°C.

Prepare o recheioEnquanto a massa da torta está na geladeira, misture a abóbora, o açúcar mascavo, os ovos, o creme de leite, as especiarias e o sal em uma tigela grande. Coloque a massa da torta em uma assadeira e despeje o recheio.

Asse a torta de abóbora na grade inferior do forno até que as bordas do recheio estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente opaco, por cerca de 50 a 60 minutos. Se as bordas da massa estiverem dourando, cubra-as com papel alumínio. Deixe esfriar sobre a grade. Sirva a torta de abóbora em temperatura ambiente ou levemente aquecida.

Esse torta caseira Pode ser preparado com recheio de queijo cottage e abóbora.