Torta de abóbora para o Dia de Ação de Graças

Votos: 5

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

A torta de abóbora, com seu recheio espesso e rico sobre uma base crocante de massa quebrada, é uma sobremesa popular nos Estados Unidos durante as festas de outono e inverno. É também uma ótima opção para o chá de domingo, quando você pode se deliciar com esse vegetal saudável de uma forma tão saborosa. Para fazer a massa, você precisará de farinha, uma mistura de manteiga e gordura vegetal, e um pouco de açúcar. O recheio é feito com purê de abóbora, batido com ovos e leite condensado sem açúcar. Canela, gengibre, noz-moscada e um toque de cravo conferem à abóbora doce um buquê de aromas cativantes que irão encantar a todos, mesmo enquanto a torta assa no forno.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium + um pouco mais para o trabalho
1 colher de sopa de açúcar
0,5 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina gelada
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1 cm.
2 colheres de sopa de água gelada + mais conforme necessário

Enchimento

2 paus de canela
1 lata (340 g) de leite condensado sem açúcar
1 colher de chá de gengibre em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
1 lata (425 g) purê de abóbora
3/4 de xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal
2 ovos grandes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, purê de abóbora, leite concentrado, ovos, gengibre em pó, noz-moscada, cravo, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a camada de boloEm um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a gordura vegetal e 3 colheres de sopa de manteiga e pulse em velocidade alta até que a manteiga esteja em pedaços do tamanho de pedrinhas. Adicione o restante da manteiga e pulse até formar pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione a água gelada; pulse algumas vezes para incorporar. Se a massa não se mantiver unida ao apertá-la com a mão, adicione mais água gelada, ½ colher de sopa por vez. Transfira a massa para um pedaço de filme plástico e forme um disco; embrulhe bem. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque-a em uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas). Dobre a massa que sobra para dentro; pressione as bordas com um garfo. Leve à geladeira até firmar, por 20 minutos no congelador ou 1 hora na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de torta com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com pesos para torta ou feijões secos. Asse até dourar nas bordas, cerca de 25 minutos. Retire o papel manteiga e os pesos e continue assando até dourar, por mais 10 a 15 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare o recheio.Quebre os paus de canela ao meio, coloque-os em uma panela média e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos. Adicione o leite condensado sem açúcar, o gengibre, a noz-moscada e os cravos e cozinhe, mexendo, até o leite ferver, de 4 a 5 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão por 15 minutos. Descarte os paus de canela e adicione o purê de abóbora, o açúcar e o sal; bata até ficar homogêneo. Incorpore os ovos.
Despeje o recheio na massa já fria e asse até firmar e não estar mais úmida no centro, por 50 a 60 minutos. Se a massa estiver dourando muito rápido, cubra a torta com papel-alumínio, sem apertar muito. Transfira a torta assada para uma grade e deixe esfriar completamente.

Receita torta de abóbora.