Bolo de gengibre
Votos: 10
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Este bolo autêntico, com a adição de especiarias picantes, canela, gengibre em pó e um pouco de cravo, tem uma textura densa semelhante à de um bolo inglês. bolo inglêsTambém se adiciona vinho Madeira. É uma excelente opção para terminar um jantar festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de farinha de trigo premium peneirada
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 110 g mais 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de gordura para cozinhar
- 1 xícara e 2/3 de açúcar
- 1/3 de xícara de melaço claro ou xarope de milho escuro
- 5 ovos da categoria CO (separar gemas e claras)
- 1/3 de xícara vinho fortificado doce Madeira (De preferência, feita com uvas portuguesas Bual ou com a uva Malvasia, mais doce)
- 1 xícara de leite
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, massa de biscoito, leite, ovos, canela, gengibre em pó, frutas cristalizadas, cravo, noz-moscada, vinho tinto, xarope, xarope
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e as especiarias sobre um pedaço de papel manteiga. Bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione o melaço e bata bem.
Adicione as gemas uma a uma. Misture o vinho Madeira com o leite. Adicione os ingredientes peneirados à mistura de creme, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura seca. Bata as claras em neve até formar picos firmes e incorpore-as delicadamente à massa. - Pré-aqueça o forno a temperatura média-baixa (160°C). Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada, com uma abertura no centro, e asse por 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo comece a se soltar das laterais da forma e volte ao pressionar levemente.
Deixe o bolo esfriar de cabeça para baixo sobre uma grade por 10 minutos. Use uma espátula para levantar o bolo da grade, retire-o da forma e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
Sirva assim mesmo, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou, se desejar, espalhe seu creme de manteiga favorito (como...) Creme de ovos e manteiga com chocolate), ao qual se adiciona uma colher de sopa de vinho Madeira e 2 a 3 colheres de sopa de gengibre em conserva picado.
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