biscoitos de chá verde
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 81, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 11 G., fibra 0 G., colesterol 15 mg, sódio 24 mg, açúcar 6 G.
Calorias 81, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 11 G., fibra 0 G., colesterol 15 mg, sódio 24 mg, açúcar 6 G.
O chá verde japonês (matcha) é frequentemente usado como corante natural em sobremesas e produtos de confeitaria. Ele não só confere uma agradável tonalidade herbal, como também enriquece os produtos assados com sabor e antioxidantes. Adicione um pouco de matcha em pó à massa de biscoitos de açúcar junto com extrato de amêndoa. Os biscoitos ficam crocantes, bonitos e com um aroma único.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa
- 2 colheres de sopa de matcha (chá verde japonês)
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- Açúcar cristal, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o matcha, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e o extrato de amêndoa e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha, batendo até incorporar completamente.
- Coloque a massa sobre um pedaço grande de filme plástico e modele-a em forma de disco. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm. Corte círculos usando um cortador de biscoitos de 4 a 5 cm. Junte as sobras de massa, abra novamente e corte mais biscoitos. Coloque os círculos de massa nas assadeiras preparadas, com cerca de 4 cm de distância entre eles. Polvilhe generosamente com açúcar cristal. Leve à geladeira até a massa firmar, por cerca de 15 minutos.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes, mas não dourados, por 17 a 20 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem completamente nas assadeiras.
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