Torta de brownie de coco

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 576, gordura total 38 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 7 G., carboidratos 57 G., fibra 3 G., colesterol 106 mg, sódio 220 mg, açúcar 52 G.

Esta torta combina duas sobremesas americanas populares: brownies e macarons de coco. Uma simples massa de macaron se transforma em uma base crocante por fora e macia por dentro, recheada com o delicioso sabor de coco tostado. E sobre essa base, repousa um brownie macio e úmido com um rico sabor de chocolate. Não se esqueça de finalizar a torta com uma generosa porção de chantilly.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

massa de macaron

1 clara de ovo grande
1/4 de xícara de açúcar granulado
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
Uma pitada de sal
1 pacote (200 g) de flocos de coco doce (cerca de 2 xícaras)

Enchimento

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
90 g de chocolate meio amargo, picado finamente
0,5 xícara de açúcar mascavo claro
1/4 de xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
1/4 colher de chá de sal
3/4 de xícara de farinha de amêndoa

Cobertura

3/4 de xícara de creme de leite gelado
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, extrato de amêndoa, flocos de coco, farinha de amêndoa, açúcar mascavo, creme, chocolate meio amargo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F). Unte uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com spray de cozinha.
Bolo:

Em uma tigela média, bata as claras em neve com o açúcar, o extrato de amêndoa e o sal até formar espuma. Adicione o coco ralado e misture bem. Despeje a mistura de coco na forma, pressionando-a no fundo e nas laterais, e coloque-a sobre uma assadeira. Asse, girando a forma ocasionalmente, até que as bordas estejam douradas, o centro esteja seco e o bolo esteja levemente dourado, por 25 a 30 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar um pouco.

Prepare o recheio:

Em uma panela média, misture a manteiga e o chocolate e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e incorpore o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Adicione os ovos, o extrato de amêndoa e o sal. Incorpore a farinha de amêndoa, mexendo até ficar homogênea.
Espalhe o recheio sobre a massa. Envolva as bordas da massa com uma tira de papel alumínio, sem apertar muito, para evitar que queime. Asse em uma assadeira até que um palito inserido no centro saia quase limpo, cerca de 30 minutos (o recheio irá rachar levemente na superfície). Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Prepare a cobertura:

Em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Espalhe a cobertura sobre a torta pouco antes de servir.