Cupcake com cobertura de chocolate
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes
Os cupcakes são úmidos, com um sabor marcante de chocolate, mas sem o amargor. Eles lembram brownies, com uma consistência densa. Como a massa não leva fermento, é importante não bater demais. A aparência elegante dos cupcakes, cobertos com uma ganache preta brilhante, e o sabor intenso de chocolate vão te deixar com vontade de comer mais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos muito grandes à temperatura ambiente
- 470 ml. calda de chocolate
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de café solúvel em grânulos
Creme de ganache
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 250 g de gotas de chocolate amargo
- 1/2 colher de chá de grânulos de café instantâneo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Forre 12 forminhas de cupcake com forminhas de papel.
- Bata a manteiga e o açúcar na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez. Incorpore a calda de chocolate e a baunilha. Adicione a farinha e o café e misture até obter uma massa homogênea. Não bata demais a massa, ou os cupcakes ficarão densos.
- Coloque a massa nas forminhas de cupcake e asse por 30 minutos, ou até que os cupcakes estejam firmes por dentro. Tome cuidado para não assá-los demais. Deixe os cupcakes esfriarem completamente nas forminhas.
- Para a ganache, aqueça o creme de leite fresco, as gotas de chocolate e o café em banho-maria até que a mistura fique homogênea e morna. Mexa ocasionalmente para garantir que o calor das gotas de chocolate derretidas derreta o restante do chocolate.
- Mergulhe a parte superior dos cupcakes na ganache. Não leve à geladeira.
Receita cupcakes com creme de ganache.
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