Barra de chocolate com biscoitos e caramelo
Votos: 2
Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Valor nutricional por porção:
Calorias 235, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sódio 80 mg, açúcar 22 G.
Calorias 235, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sódio 80 mg, açúcar 22 G.
Os fãs de Twix agora podem montar uma mini-fábrica na própria cozinha! Esta receita revela o segredo para biscoitos macios e caramelo cremoso. As barrinhas ficam tão deliciosas quanto as originais, mas feitas com ingredientes naturais e fáceis de usar, elevando-as a um novo patamar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal marinho fino
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 560 g de chocolate ao leite picado
- 2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 2 xícaras de balas de caramelo macias, sem embalagem (54 unidades)
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Equipamento especialEspeto de madeira, termômetro eletrônico de cozinha e saco de confeitar de plástico.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo, de 5 a 7 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e sove em velocidade baixa até a massa se formar (não sove em excesso). Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele-a em um retângulo. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 20 cm e 0,5 cm. Divida a massa em quatro partes e corte cada parte em 8 palitos. Cada biscoito terá aproximadamente 10 cm de comprimento e 1 cm de largura. Usando um espeto de madeira, faça três furos na parte superior de cada biscoito, com um espaçamento de aproximadamente 2,5 cm entre eles. Transfira os biscoitos para a assadeira preparada.
- Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até dourar, por 25 a 28 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento.
- Enquanto isso, misture o chocolate e o óleo de canola em uma tigela pequena própria para micro-ondas e derreta no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Usando uma faca de manteiga ou espátula, espalhe o chocolate na parte de baixo de cada biscoito e coloque-os com o lado do chocolate para cima em uma grade. Leve à geladeira até o chocolate endurecer, por cerca de 20 minutos. Vire os biscoitos.
- Em uma tigela média própria para micro-ondas, misture o caramelo e o creme de leite fresco e derreta, mexendo em intervalos de 30 segundos, por cerca de 2 minutos. Deixe o caramelo esfriar até 37°C (98°F) e transfira para um saco de confeitar. Corte um dos cantos do saco e aplique uma faixa de caramelo na parte descoberta de cada biscoito. Se as faixas de caramelo ficarem irregulares, modele-as com as mãos (o caramelo estará maleável neste ponto). Coloque os biscoitos de volta na grade, com o lado caramelizado para cima, e leve à geladeira até o caramelo firmar, por cerca de 20 minutos.
- Regue cada biscoito com chocolate ou mergulhe o lado caramelizado no chocolate até que esteja completamente coberto. Depois de os biscoitos estarem completamente cobertos, regue-os novamente com chocolate para criar listras horizontais. Coloque-os de volta na grade para firmar, por cerca de 2 horas. Conservar em recipiente hermeticamente fechado por até 5 dias..
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