Muffins Brilho Matinal

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 cupcakes

Comece o dia com muffins Morning Glow quentinhos e aromáticos, recheados com cenoura ralada, maçã, passas, pedaços de abacaxi, nozes-pecã, coco e especiarias aromáticas. São perfeitos para um brunch tranquilo em uma manhã de domingo de inverno. Prepare a massa na noite anterior e leve à geladeira. De manhã, basta colocar a massa nas forminhas de muffin e assar antes que todos acordem. Esses muffins têm a doçura na medida certa, são super macios, úmidos e saudáveis. Eles vão te dar energia e preparar o clima perfeito para o dia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de óleo vegetal + um pouco mais para untar a forma*
3 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de cenouras com casca, raladas em um ralador grosso
1 maçã Granny Smith, com casca, ralada grosseiramente
1 lata (220 g) de abacaxi em pedaços em conserva, escorrido
0,5 xícara de nozes-pecã, grosseiramente picadas
0,5 xícara de flocos de coco doce
0,5 xícara de passas
2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
1 xícara e 1/4 de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, extrato de baunilha, nozes-pecã, maçãs, cenoura, Abacaxi, flocos de coco, uva passa, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Posicione duas grelhas do forno, com um espaçamento uniforme. Forre duas formas de muffin de metal com forminhas de papel.
Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Adicione as cenouras, a maçã, o abacaxi, as nozes-pecã, o coco e as passas e misture bem. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicione a mistura seca ao líquido e amasse a massa (a massa pode ser amassada com um dia de antecedência e refrigerada, sendo então despejada em uma forma pela manhã e assada em muffins).
Usando uma colher de sorvete padrão de 5,7 cm (2,25 polegadas), distribua a massa nas forminhas de muffin preparadas. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido em um muffin saia limpo.
Coloque as formas em uma grade para esfriar e sirva os muffins mornos ou em temperatura ambiente.

Observação *

Unte a superfície da forma de muffins com óleo vegetal para facilitar a remoção dos muffins.

Categorias:

receita / Café da manhã / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos / / Ina Garten

Coleções de receitas