biscoitos de tangerina e ricota
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
A massa destes biscoitos é feita com ricota e azeite, o que os torna macios e com a umidade ideal. As raspas de tangerina adicionam um toque cítrico delicado, perfeitamente complementado pelos extratos de baunilha e amêndoa. Os biscoitos finalizados são decorados com glacê e polvilhados com raspas de tangerina e confeitos brancos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 3/4 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de ricota de leite integral
- 1/3 de xícara de azeite de oliva suave
- 1,5 colher de chá de raspas finas de tangerina (ou laranja)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 xícara e 2/3 de açúcar de confeiteiro
- Nonpareil, para decoração
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, raspas de tangerina, queijo ricota, extrato de amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata o açúcar e os ovos com uma batedeira em velocidade alta até obter uma mistura clara e fofa, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a ricota, o azeite, 1 colher de chá de raspas de tangerina e os extratos de baunilha e amêndoa; bata até obter uma mistura homogênea. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; incorpore a mistura de farinha e sove até ficar lisa. A massa ficará líquida, como uma massa de bolo esponjoso espessa.
- Coloque 1 colher de sopa de massa nas assadeiras preparadas, com cerca de 4 cm (1,5 pol.) de distância entre elas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos voltem à forma original ao serem pressionados levemente, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
- Prepare o glacê:
Misture o açúcar de confeiteiro com a ½ colher de chá restante de raspas de tangerina e 2 colheres de sopa de água quente até obter uma mistura homogênea; adicione mais 1 colher de sopa de água quente se a cobertura estiver muito grossa. Coloque cerca de ½ colher de chá da cobertura sobre cada biscoito e espalhe com as costas de uma colher. Polvilhe com confeitos coloridos. Deixe descansar por 30 minutos.
Categorias:
Receitas semelhantes
