Purê de batatas com sal de bacon
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Purê de batatas com sal de bacon - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1350 g de batatas de casca vermelha, cortadas em quartos
- 6 fatias grossas de bacon
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de leite integral
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Coloque quatro fatias de bacon em uma assadeira com borda e asse por 10 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha. Deixe esfriar completamente.
- Prepare o sal de bacon: Pique finamente o bacon assado em um processador de alimentos. Escorra-o em papel toalha e retire o excesso de gordura.
- Misture o bacon e o sal em uma tigela separada e esfregue bem com os dedos até obter uma mistura homogênea.
- O sal de bacon pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por até 2 semanas, ou no congelador por até 2 meses.
- Coloque as batatas e as 2 fatias de bacon restantes em uma panela grande e cubra com água fria.
Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 25 minutos, até que as batatas estejam macias. Escorra as batatas em um escorredor; descarte o bacon cozido. - Adicione a manteiga e o leite à mesma panela e deixe a manteiga derreter em fogo médio. Volte com as batatas para a panela e amasse-as com um amassador de batatas ou um garfo.
Adicione 1 colher de sopa de sal temperado com bacon e misture. Transfira as batatas para uma tigela e polvilhe com mais sal temperado com carne.
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