Purê de batatas com iogurte e endro
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O leite azedo e o leite comum conferem uma cremosidade agradável ao purê de batatas e ajudam a criar uma textura macia e cremosa sem a necessidade de creme de leite ou manteiga. Despeje apenas a mistura líquida fria no purê de batatas quente para evitar que o leite azedo talhe. Endro fresco e cebolinha picada infundem o purê de batatas com um aroma refrescante e picante. Um excelente acompanhamento leve para carnes festivas e pratos do dia a dia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas Russet Burbank (cerca de 4 tubérculos médios), descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 1 colher de chá de sal grosso + mais conforme necessário
- 1/4 colher de sopa de leite com baixo teor de gordura
- 3/4 de xícara de leite azedo ou kefir
- 2 colheres de chá de endro picado finamente
- 1 colher de chá de cebolinha picada finamente
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, coloque as batatas com 1 colher de chá de sal e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 10 minutos. Escorra.
- Devolva as batatas à panela. Aqueça a panela, agitando-a, em fogo médio por cerca de um minuto para secar as batatas. Transfira as batatas para um moedor de legumes ou uma tigela.
- Amasse as batatas em uma tigela ou em um processador de alimentos e transfira para uma panela. Adicione o leite desnatado, o leite azedo e o endro, e aqueça em fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Observação
Não aqueça o leite e o iogurte antes de adicioná-los às batatas, caso contrário, eles talharão.
Categorias:
Receitas semelhantes
