Bolo de Pão de Ló Três Leites
Votos: 1
Tempo: 45 minutos mais o tempo de imersão
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O bolo latino-americano "Tres Leches" (Três Leites) possui a principal qualidade que amamos em um bom bolo: é deliciosamente úmido. A massa fofa e amanteigada é perfurada com um garfo e coberta com uma calda feita com três tipos de leite: leite condensado, leite evaporado e creme de leite fresco. O bolo é então deixado descansar durante a noite na geladeira. O resultado é um sabor maravilhosamente cremoso e uma textura leve e úmida. Antes de servir, cubra o bolo com chantilly e leve à geladeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 190 g farinha de bolo + adicional para o formulário
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 220 g de açúcar
- 5 ovos inteiros
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Óleo vegetal
Impregnação para biscoito
- 1 lata (340 g) de leite condensado sem açúcar
- 1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
- 1 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
Cobertura
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 220 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe levemente uma forma de metal de 22 x 32 cm e reserve.
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e reserve.
- Coloque a manteiga na tigela de uma batedeira. Encaixe o batedor plano e bata em velocidade média até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade para baixa e, sem parar a batedeira, adicione o açúcar aos poucos durante 1 minuto. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela, se necessário. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Adicione a mistura de farinha em 3 etapas e sove a massa.
- Transfira a massa para a forma preparada e espalhe uniformemente. Parecerá que há muito pouca massa. Asse na grade do meio do forno por 20 a 25 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e a temperatura interna atinja 93°C (205°F).
- Transfira a forma com o bolo para uma grade e deixe esfriar por 30 minutos. Fure a superfície do bolo com um palito de madeira ou um garfo. Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, molhe-o.
- Impregnação para biscoito:
Misture todo o leite condensado e o creme de leite em um copo medidor de um litro. Despeje a mistura sobre o bolo. Leve à geladeira durante a noite. - Cobertura:
Numa tigela de batedeira, misture o creme de leite fresco, o açúcar e o extrato de baunilha. Usando o batedor de arame, bata em velocidade baixa até formar picos firmes. Aumente a velocidade para média e bata até engrossar. Espalhe a cobertura sobre o bolo e leve à geladeira até a hora de servir.
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