Pizzetti com salame, tomate e manjericão.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 mini pizzas (7,5 cm)
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 mini pizzas (7,5 cm)
Pizzetti com salame, tomate e manjericão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o teste:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 1/4 colher de chá (4 g) de fermento instantâneo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal grosso
Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para regar
- 2 colheres de chá de orégano fresco picado finamente
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 16 fatias finas de salame ou linguiça italiana defumada Sopressata (cerca de 60 g)
- 10 tomates médios, cortados em fatias de 7 mm de espessura.
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de folhas pequenas de manjericão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa: Coloque uma assadeira na grade inferior do forno e pré-aqueça a 260°C (500°F). Em um processador de alimentos, misture 1/2 xícara de farinha, o fermento e o açúcar. Com o processador ligado, adicione 3/4 de xícara de água quente (aproximadamente 45°C). Desligue o processador e adicione a farinha de milho, o queijo, o azeite, 1 colher de chá de sal e a xícara de farinha restante. Ligue o processador novamente e pulse até que a massa forme uma bola. Em seguida, continue pulsando até que a massa fique lisa, por cerca de mais 15 pulsos.
- Prepare pizzetti: Forre duas assadeiras com papel manteiga. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar macia e elástica, de 12 a 15 vezes, adicionando mais farinha se a massa ainda estiver úmida o suficiente para ser manuseada. Usando um rolo de massa enfarinhado, abra a massa em um círculo de 7 mm de espessura e aproximadamente 35 cm de diâmetro. Usando um cortador redondo de 7,5 cm, corte a massa em 16 rodelas, juntando e abrindo novamente qualquer excesso de massa. Coloque as rodelas nas assadeiras preparadas.
- Misture azeite, orégano, sal e pimenta a gosto. Pincele cada fatia de massa com um pouco do azeite temperado, depois distribua a linguiça e 2 a 3 fatias de tomate por cima. Polvilhe com queijo parmesão. Asse as pizzetas, uma assadeira por vez, até dourarem, por cerca de 8 minutos.
- Regue as pizzetas com azeite, tempere com sal e pimenta e polvilhe com folhas de manjericão. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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