biscoitos pretos e laranjas

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 unidades.

Esses biscoitos vibrantes, cobertos com metade de glacê de chocolate e metade de glacê de laranja, são uma versão divertida do clássico biscoito preto e branco de Nova York, perfeitos para o Halloween. Você pode usar essa ideia para colorir o glacê de acordo com o tema da sua festa. Os biscoitos são macios, com uma delicada cobertura de açúcar, a doçura na medida certa e absolutamente lindos. Seus convidados vão adorar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

3,5 xícaras de farinha
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de sal
0,5 xícaras de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
220 g de manteiga, à temperatura ambiente
1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
2 ovos grandes + 3 gemas

Esmalte

4,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de xarope de milho claro
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
corante alimentar em gel laranja
1/4 de xícara de cacau em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, fermento em pó, noz-moscada, leite, extrato de baunilha, manteiga, açúcar, ovos, açúcar de confeiteiro, xarope, suco de limão, tingir, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse os biscoitos:

Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Peneire a farinha, o fermento em pó, a noz-moscada e o sal sobre uma folha grande de papel manteiga ou em uma tigela. Misture o leite e o extrato de baunilha em um copo medidor. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para alta e bata por cerca de 30 segundos.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com a mistura de leite, começando e terminando com a farinha. Aumente a velocidade da batedeira para alta e bata por 15 segundos.

Coloque porções da massa (cerca de 2 colheres de sopa cada) nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, de 13 a 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Prepare a cobertura:

Em uma tigela grande, bata o açúcar, o xarope de milho, o suco de limão e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade baixa. Aumente a velocidade para média e adicione gradualmente de 6 a 7 colheres de sopa de água fria até que a cobertura fique lisa e fluida.
Transfira um pouco mais da metade da cobertura para uma tigela média; tinja com corante alimentício laranja. Adicione o cacau em pó à cobertura restante e bata em velocidade baixa com uma batedeira. Aumente a velocidade para média e adicione gradualmente 1 a 2 colheres de sopa de água fria até que a cobertura de chocolate atinja a mesma consistência da cobertura de laranja.
Espalhe a cobertura na parte plana de cada biscoito, cobrindo metade com laranja e metade com chocolate. Deixe descansar até a cobertura firmar, cerca de 1 hora.