Torta de limão e frutos silvestres com mel

Votos: 2

Como fazer torta de limão, frutas vermelhas e mel

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 244, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 42 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 146 mg, açúcar 23 G.

Prepare uma torta de limão e frutas vermelhas deliciosa e úmida com uma cobertura de mel e limão. Além da cobertura, o mel também é adicionado à massa. Ele combina perfeitamente com as frutas vermelhas e as raspas de limão, adicionando uma riqueza incrível à torta e realçando sua textura enquanto descansa. Portanto, o ideal é embrulhar a torta pronta em filme plástico e deixá-la descansar durante a noite, para saboreá-la ao máximo no dia seguinte. Para um sabor ainda mais vibrante, use vários tipos de frutas vermelhas no recheio. Framboesas, amoras e mirtilos são uma ótima opção.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Torta de Limão com Frutas Vermelhas

2 xícaras e 1/4 (300 g) de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Separe as claras das gemas de 3 ovos grandes.
3/4 de xícara (250 g) de mel de flor de laranjeira ou trevo
2/3 de xícara (170 g) de purê de maçã sem açúcar
1/3 de xícara (90 g) de óleo vegetal, de canola ou de semente de uva
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão fresco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1,5 xícaras (200 g) de framboesas, mirtilos, amoras congeladas ou uma mistura destas frutas.

Glacê de mel e limão

2 colheres de sopa (45 g) de mel
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, fermento em pó, ovos, mel, purê de maçã, extrato de baunilha, limão, framboesa, mirtilo, amora

Preparar o prato de acordo com a receita:

Torta:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma quadrada de 20 cm (8 polegadas) com spray de cozinha e forre-a com uma tira de papel manteiga de 20 cm (8 polegadas) de largura, deixando alguns centímetros de papel sobrando em dois lados opostos da forma.
Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela média, bata as claras em neve com uma batedeira até formar picos firmes.

Em uma tigela separada, bata as gemas, o mel, o purê de maçã, o óleo, o suco de limão, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Despeje os ingredientes líquidos na mistura de farinha e incorpore delicadamente até formar uma massa. Adicione cerca de um terço das claras em neve à massa e misture delicadamente. Em seguida, adicione o restante das claras em neve e misture delicadamente até que não haja mais grumos visíveis de clara.
Retire as frutas vermelhas do congelador. Despeje metade da massa na forma preparada e alise a superfície. Espalhe metade das frutas vermelhas congeladas sobre a massa. Despeje e alise o restante da massa e, em seguida, polvilhe com as frutas vermelhas restantes. Asse até dourar e, ao inserir um palito no centro, ele sair com algumas migalhas úmidas, de 50 a 55 minutos.
Deixe esfriar na forma sobre uma grade por 10 minutos.
Esmalte:

Numa tigela pequena, misture o mel com o suco de limão.
Despeje lentamente a cobertura sobre o bolo ainda morno, deixando-a penetrar antes de adicionar mais. Deixe o bolo esfriar completamente, depois fatie e sirva.

Observação

Essa torta ficará ainda melhor no dia seguinte; embrulhe-a bem em filme plástico e deixe descansar durante a noite.