Hambúrguer de escritório

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este hambúrguer é o prato principal do gastropub californiano Father's Office, onde você pode encontrar até estrelas de Hollywood. A revista Esquire chegou a considerá-lo o melhor hambúrguer do mundo. Um hambúrguer de carne coberto com queijo gorgonzola derretido, compota de cebola e rúcula fresca… Agora você pode preparar essa delícia em casa. Para fazer a compota, as cebolas são refogadas lentamente na gordura do bacon misturada com manteiga, alho e vinagre balsâmico, resultando em uma explosão de sabores incríveis. Coloque-a sobre os hambúrgueres grelhados ainda quentes, junto com o queijo derretido, finalize com ervas e bacon crocante, coloque os pães por cima e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Compota de cebola com bacon

6 fatias de bacon picadas
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
3 cebolas, fatiadas finamente
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Hambúrgueres

Óleo vegetal para untar a grelha
1 kg de carne moída
4 mini baguetes ou outros pães, cortados ao meio na horizontal.
110 g de queijo gruyère ralado
110 g de queijo azul, esfarelado
2 xícaras de rúcula

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: bacon, manteiga, cebolas, alho, vinagre balsâmico, Carne moída, baguete, pães de hambúrguer, Queijo Gruyère, queijo azul, Rúcula

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a compota:

Em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 4 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha; reserve 1 colher de sopa da gordura derretida na frigideira; descarte o restante.
Abaixe o fogo e adicione a manteiga à frigideira; gire a panela para derreter. Adicione a cebola, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 15 minutos. Retire a tampa e adicione o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola caramelizar levemente, por cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar brilhante, por mais 1 minuto. Adicione o bacon e tempere com sal e pimenta a gosto.

Frite os bifes à milanesa:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal. Modele a carne moída em quatro hambúrgueres de 2,5 cm de espessura e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Enquanto isso, toste os pães.
Sirva os hambúrgueres nos pães e cubra com queijo Gruyère, queijo gorgonzola, compota de cebola e bacon e rúcula.

Autor da receita - Father's Office – um bar gastronômico, Los Angeles, Califórnia, EUA

Categorias:

receita / Grelha, churrasco / carne grelhada / Comida rápida / Hambúrgueres / culinária americana

Receitas semelhantes