Coquetel Bellini
Votos: 2
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este coquetel italiano, com sabor requintado e aroma refinado de pêssego e vinho Prosecco, foi inventado no início do século XX no famoso estabelecimento veneziano "Bar Harry" e batizado por seu proprietário em homenagem ao famoso artista Giovanni Bellini, cujas telas, com sua paleta de branco, lembraram ao barman a cor do novo coquetel de pêssegos brancos e vinho espumante.
É claro que o coquetel Bellini mais saboroso é feito no verão, durante a temporada de pêssegos, mas ele pode ser preparado o ano todo substituindo os pêssegos frescos por purê de pêssego congelado ou pasteurizado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 pêssegos (cerca de 700 g), cortados ao meio, sem caroço.
- 1/4 de xícara de açúcar refinado, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de água
- 1 garrafa de Prosecco (750 ml), gelada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rale os pêssegos em uma jarra. Adicione o açúcar e a água e coloque a jarra na geladeira para gelar a bebida e dissolver o açúcar.
- Antes de servir, passe a borda de uma taça de champanhe gelada no açúcar. Em seguida, despeje 1/8 da mistura de pêssego na taça e complete com Prosecco. Mexa delicadamente e sirva.
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