ovos coloridos recheados
Votos: 6
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Ovos recheados são um aperitivo versátil, perfeito para qualquer ocasião ou feriado. E se você os estiver preparando para a Páscoa, eles ficarão lindos se você tingir as claras com corantes alimentícios naturais. Convide as crianças para a cozinha e as envolva em algumas experiências culinárias incríveis. Açafrão, beterraba e repolho roxo são excelentes corantes naturais. Cozinhe os ingredientes separadamente e, em seguida, mergulhe as claras cozidas neles. A intensidade da cor dependerá do tempo de imersão. Recheie as claras tingidas com um creme batido feito com gemas, maionese e mostarda, e sirva ovos amarelos, rosa, lilás e azuis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 ovos cozidos, descascados e cortados ao meio, com as gemas separadas.
- 2 colheres de chá de açafrão
- 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 1 beterraba vermelha pequena, descascada e cortada em cubos
- 1/4 de cabeça de repolho roxo, desfiado
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 de xícara de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda
- Equipamento especial: um saco de confeitar com um bico redondo pequeno
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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, beterraba, repolho roxo, cúrcuma
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture a cúrcuma com 1,5 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio; cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de vinagre e 1/2 colher de chá de sal. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para um recipiente resistente ao calor.
- Em uma panela média, coloque as beterrabas com 1,5 xícaras de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver; cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de vinagre e 0,5 colher de chá de sal. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, coe em um recipiente resistente ao calor.
- Em uma panela média, coloque o repolho com 2,5 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio; cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, depois coe metade do líquido em um recipiente resistente ao calor e misture o bicarbonato de sódio e 0,5 colher de chá de sal. Coe o líquido restante em outro recipiente resistente ao calor e misture 0,5 colher de chá de sal.
- Adicione 6 claras de ovo em cada recipiente e deixe-as descansar até atingirem a cor desejada (amarela, rosa, lilás ou azul), por até 1 hora. Antes de servir, escorra o líquido e coloque as claras sobre um prato forrado com papel-toalha.
- Entretanto, coloque as gemas em um processador de alimentos. Adicione a maionese, a mostarda, a colher de sopa restante de vinagre e 1/4 de colher de chá de sal e processe até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura de gemas para um saco de confeitar com um bico redondo pequeno. Faça um espiral em cada metade da clara colorida.
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