Chapalele – pães de batata chilenos
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 pãezinhos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 pãezinhos
Os chapaleles são pãezinhos de batata tradicionais da ilha de Chiloé, localizada no sul do Chile. Os habitantes locais afirmam que foi lá que as batatas foram cultivadas pela primeira vez, então não é surpresa que esse vegetal seja um ingrediente do seu alimento mais importante: o pão. Os chapaleles são feitos de forma muito simples, com uma mistura de farinha e purê de batatas, manteiga, sal e fermento em pó. Para o recheio, envolve-se a massa com torresmo esfarelado. O sabor do torresmo combina maravilhosamente com o da batata. Asse os chapaleles no forno e sirva como aperitivo com guacamole para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas vermelhas
- 220 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- Torresmo picado (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas descascadas e fatiadas em uma panela com água fria e sal. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Escorra a água e volte a colocar as batatas na panela. Deixe arrefecer por cerca de 15 minutos e amasse com um esmagador de batatas.
Pré-aqueça o forno a 180°C. - Coloque o purê de batatas em uma tigela, adicione a farinha, o sal, o fermento em pó e a manteiga. Misture tudo com uma colher de pau e, em seguida, sove a massa com as mãos.
- Divida a massa em 12 porções, adicione uma colher de sopa de torresmo, se desejar, a cada porção e forme uma bola. Coloque em uma assadeira.Se você quiser que os pãezinhos tenham o mesmo tamanho, pese a massa. Estes pãezinhos pesam 100 gramas cada.
- Asse por 25 a 30 minutos, até dourar.
Sirva quente com guacamole. As sobras podem ser reaquecidas antes de servir.
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