Waffles de cenoura com creme de coalhada

Votos: 1

Como fazer waffles de cenoura com cobertura de cream cheese

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O bolo de cenoura mais delicioso agora pode ser feito em forma de waffles belgas, e é super fácil. Você também não precisa mais esperar por um feriado ou ocasião especial para assar seu bolo favorito. Todo o processo leva no máximo uma hora, e o resultado é a mesma combinação divina de sabores: bolo de cenoura com especiarias, cobertura delicada de cream cheese e nozes-pecã. Além disso, a estrutura alveolar dos waffles belgas permite que você aproveite ainda mais a incrível cobertura de cream cheese. Sirva-os quentes com uma xícara de café ou chá. Uma ótima ideia para um café da manhã revigorante!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles de cenoura

1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó, mais um pouco para polvilhar.
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de gengibre em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1/3 de xícara de óleo vegetal, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
1/4 de xícara de leite
0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
1/4 de xícara de flocos de coco doce
2 cenouras médias raladas (1 xícara)
0,5 xícara de nozes-pecã, mais algumas para decorar
Equipamento especialMáquina de waffles (de preferência para waffles belgas)

Creme de coalhada

150 g de queijo creme à temperatura ambiente
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga à temperatura ambiente
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de suco de limão fresco
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal fino

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque todas as nozes em uma assadeira e toste-as por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e processe ½ xícara de nozes-pecã em um processador de alimentos até que estejam bem picadas, mas sem torrar demais. Pique grosseiramente as nozes restantes para decorar.
Creme de manteigaEntretanto, em uma tigela pequena, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar, o suco de limão, a baunilha e o sal e bata novamente.

Waffles de cenouraReduza a temperatura do forno para 95°C (205°F). Pré-aqueça a máquina de waffles em temperatura média-alta. Em uma tigela grande, misture as migalhas de nozes-pecã, a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o sal. Incorpore o coco ralado e as cenouras. Misture bem.

Unte a superfície de aquecimento da máquina de waffles. Encha as cavidades da máquina com a massa até 3/4 da sua capacidade. Cubra cuidadosamente com uma tampa e asse os waffles por 4 a 6 minutos, até que estejam dourados e ligeiramente crocantes.
Coloque os waffles prontos em um forno aquecido para mantê-los quentes, ou cubra-os com papel alumínio. Cubra cada waffle com glacê de cream cheese e polvilhe com nozes e canela.

Observação

Os waffles podem ser congelados por até 1 mês em um saco hermético. Depois, basta reaquecê-los em uma torradeira ou forno a 150°C..