Pão de macaco com sabor de cheeseburger
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
O pão de macaco é uma iguaria americana popular, uma torta ou bolo grande feito com várias bolinhas de massa recheadas, que são separadas com as mãos e comidas. Seu nome provavelmente vem da maneira como o pão é comido, como um macaco o faz. Embora o pão de macaco seja geralmente doce, ele é igualmente delicioso com um recheio salgado. Prepare o recheio com os ingredientes essenciais de um cheeseburger: carne moída, queijo, picles, molho e bacon crocante. Enrole a massa em círculos, formando bolinhas, e passe-as em sementes de gergelim. Junte as bolinhas formando um pão grande e leve ao forno. O sabor é idêntico ao de um cheeseburger de verdade. Este aperitivo fará sucesso em qualquer festa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de ketchup
- 3/4 de xícara de maionese
- 3/4 de xícara de picles picados finamente
- 1/3 de xícara de mostarda
- 7 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- 360 g de carne moída de paleta bovina
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 6 fatias de queijo, picadas grosseiramente
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
- 2 embalagens de 462 g de massa folhada refrigerada pãezinhos com leite azedo (biscoitos de leitelho)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de muffins com 12 cavidades com spray de cozinha.
- Em uma tigela média, misture o ketchup, os picles e a mostarda. Tempere com sal e reserve.
- Coloque o bacon em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha, despeje a gordura derretida da frigideira em outro recipiente e reserve para outro uso. Corte o bacon em pedaços de 2,5 cm.
- Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Quando estiver brilhando, adicione a carne moída, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta. Cozinhe, desfazendo a carne moída com uma colher de pau, até dourar em alguns pontos e estar cozida por completo, de 3 a 4 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida e macia, cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a mistura de carne para uma tigela média, reservando o líquido na frigideira. Incorpore 1 xícara do molho de ketchup. Deixe esfriar um pouco e então misture o queijo ralado.
- Coloque as sementes de gergelim em uma tigela rasa.
- Divida cada pãozinho em 2 círculos mais finos (a massa é folhada, então se separa facilmente). Achate um pedaço de massa entre as palmas das mãos. Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro do círculo de massa e cubra com uma fatia de bacon. Junte a massa em volta do recheio e feche formando uma bolinha. Passe a parte lisa da bolinha em sementes de gergelim. Coloque a bolinha, com o lado do gergelim para baixo, na assadeira preparada e repita até que o fundo da assadeira esteja coberto com as bolinhas de massa. Em seguida, divida a massa restante dos pães e recheie com o bacon usando o mesmo método, mas sem passar nas sementes de gergelim. Distribua em uma camada uniforme na assadeira.
- Asse o pão de macaco até dourar e a crosta estar cozida por completo, de 50 a 55 minutos. Transfira para uma travessa e retire da forma. Deixe descansar por 10 minutos. Sirva quente com o restante do molho de ketchup.
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