Cheesecake com creme inglês e frutos vermelhos
Votos: 5
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Cheesecake com creme inglês e frutos vermelhos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o bolo:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de nozes-pecã
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 110 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1,25 cm.
Para o recheio:
- 1 xícara e 2/3 de leite integral
- 4 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 220 g de queijo cottage à temperatura ambiente, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Para decoração:
- 5 xícaras de frutas vermelhas frescas, como framboesas e amoras.
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de xerez seco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, nozes-pecã, leite, ovos, amido, queijo coalho, suco de limão, extrato de baunilha, framboesa, amora, xerez
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 graus.
- Prepare a base do bolo: Em um processador de alimentos, pulse a farinha, as nozes-pecã, o açúcar e o sal até que as nozes estejam bem picadas. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de água gelada e pulse até que a massa fique homogênea.
- Coloque a massa sobre um filme plástico, modele-a em um círculo, cubra com mais filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos, até ficar levemente firme. Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 22 cm, espalhando-a uniformemente no fundo e nas laterais. Congele a massa até ficar firme, por cerca de 10 minutos.
- Coloque a forma em uma assadeira. Cubra a massa com papel alumínio e preencha com pesos para assar ou feijões secos. Asse por 20 minutos, até que as bordas estejam douradas. Retire os pesos e o papel alumínio e continue assando por mais 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
- Prepare o recheio: Em uma tigela média, misture 1 xícara de leite, as gemas, 1/4 de xícara de açúcar e o amido de milho. Aqueça o restante do leite (2/3 de xícara) e o restante do açúcar (1/4 de xícara) em uma panela média em fogo médio até ferver. Mexendo sempre, despeje lentamente a mistura de leite quente na mistura de gemas batidas.
Despeje a mistura de ovo e leite resultante em uma panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Retire a mistura do fogo, incorpore o cream cheese, o suco de limão e... extrato de baunilhaBata até obter uma mistura homogênea. Despeje o recheio na massa preparada e leve ao congelador por 1 hora e meia, até firmar. - Prepare a decoração: Numa tigela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o xerez e deixe repousar à temperatura ambiente por 20 minutos. Distribua as frutas vermelhas sobre o cheesecake.
Categorias:
Receitas semelhantes
