Salada com abacaxi e creme
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Salada de abacaxi com creme inglês - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 6 xícaras picadas abacaxi (aproximadamente 1,5 abacaxis médios)
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada finamente
- 2 colheres de sopa de suco de limão (1-2 limões)
- 2 colheres de sopa de açúcar muito fino
Quindim
- 1 xícara de leite integral
- 0,5 vagem de baunilha
- 2 gemas de ovos grandes, levemente batidas
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça uma salada de abacaxiNuma tigela grande, misture o abacaxi, a hortelã, o suco de limão e o açúcar refinado. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Prepare um creme com gemas de ovo.Primeiro, despeje o leite em uma tigela grande de metal e coloque-a sobre uma panela com água até 3 cm acima do nível do leite, de forma que o fundo da tigela não toque a água. Abra a vagem de baunilha ao meio, raspe as sementes para dentro do leite e descarte as cascas. Misture. creme Você pode adicionar frutas cristalizadas.
- Aqueça o leite em banho-maria até começar a soltar vapor, mas antes de ferver. Desligue o fogo. Despeje 1/4 de xícara de leite morno com baunilha na tigela pequena com as gemas, mexendo sempre para aquecê-las. Adicione mais 1/4 de xícara de leite, mexendo sempre, e deixe as gemas firmarem.
Despeje a mistura de leite e gemas no restante do leite em banho-maria. Adicione o açúcar granulado. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente, por cerca de 10 minutos. (O creme deve cobrir uma colher de pau com uma consistência espessa.) - Retire do fogo e coloque a tigela de metal em água fria com gelo. Adicione a noz-moscada. Mexa o molho ocasionalmente até que esteja bem frio. Deixe o molho esfriar completamente, depois regue cada porção de salada com ele e sirva.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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