Semifreddo de banana e amendoim
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A sobremesa italiana semifreddo (do italiano "semigelado") combina o melhor do sorvete, do bolo e da mousse. O semifreddo é feito com creme de leite batido, ovos e açúcar, e misturado com diversos molhos doces, chocolate, nozes ou frutas. Experimente este semifreddo de banana incrivelmente delicioso, com sua textura suave e cremosa e ricas camadas de manteiga de amendoim sobre uma base macia de biscoitos graham e amendoim triturado. Você nem precisa de uma sorveteira para prepará-lo — basta congelar a sobremesa e, em poucas horas, poderá desfrutar de seu aroma sutil de nozes e frutas e de seu sabor incrível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1/4 de xícara de amendoim torrado sem sal
- 5 pratos (4 bolachas cada) biscoitos graham, quebrado
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida
Sorvete
- 8 gemas de ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 banana madura amassada
- 2 colheres de sopa de licor de nozes
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a base do bolo: Unte uma forma de metal de 22 x 12 cm com spray de cozinha e forre-a com filme plástico, deixando cerca de 2,5 cm de filme plástico sobrando nas laterais da forma. Unte o filme plástico com spray de cozinha. Usando um processador de alimentos, pique finamente os amendoins e os biscoitos graham. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Pressione a mistura no fundo da forma preparada, pressionando levemente para formar uma crosta, e leve à geladeira.
- Prepare o sorvete: Encha uma panela com 5 cm de água e leve para ferver em fogo médio. Encha uma tigela com água gelada e gelo. Em uma tigela grande de metal, bata as gemas, 1/2 xícara de açúcar, o purê de banana, o licor de nozes e o sal. Coloque a tigela sobre uma panela em banho-maria, certificando-se de que não toque na água, e bata por 8 a 10 minutos. Em seguida, retire a tigela do banho-maria e coloque-a na água gelada para esfriar.
- Usando uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o restante de 1/4 de xícara de açúcar até formar picos firmes (não bata demais). Incorpore delicadamente o creme batido ao creme de banana.
- Leve a manteiga de amendoim ao micro-ondas por 20 segundos para amolecer e deixe esfriar um pouco.
- Coloque algumas colheres de sopa de manteiga de amendoim no creme de banana e mexa até que camadas de manteiga de amendoim fiquem visíveis.
- Espalhe a mistura na forma, cubra com filme plástico e leve ao congelador por pelo menos 9 horas. Em seguida, retire o sorvete da forma e corte em fatias de 2,5 cm de espessura.
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