Massa e torta de carne moída
Votos: 1
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Torta de macarrão? Com base de carne moída? Ficou interessado? Então vamos lá! Uma nova combinação de ingredientes familiares em uma forma prática. Essa sofisticada mistura de diversos queijos com molho de tomate e manjericão vai encantar os paladares mais exigentes. O preparo leva tempo, mas o resultado definitivamente vale a pena.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 700 g de carne moída
- 1/4 de xícara de folhas de salsa picadas
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 cebola pequena picada
- 3 ovos grandes
- 0,5 xícaras de parmesão
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
Enchimento
- 5 xícaras de massa cozida (massa em formato de tubo pequeno ou concha funciona melhor)
- 230 g de queijo mussarela ralado grosseiramente
- 230 g de queijo Provolone ralado grosseiramente
- 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para decorar
- 2 xícaras de molho de tomate e manjericão (receita incluída).
Molho de tomate e manjericão
- 1/3 de xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados finamente
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1600 g de tomates enlatados
- 650 g de extrato de tomate
- 1600 g de água
- 1,5 colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 60 g de queijo Romano
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Bolo:
Misture delicadamente todos os ingredientes. Tenha cuidado para não misturar demais. Transfira a mistura para uma forma de 25 cm (10 polegadas) levemente untada. Modele o bolo de carne em uma crosta de 2,5 cm (1 polegada) de espessura.Enchimento:
Pré-aqueça o forno a 175°C.- Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a crosta de carne.
- Asse por 1 hora e meia. Deixe a torta esfriar por 15 minutos e, em seguida, corte-a em 8 pedaços. Cubra cada pedaço com o molho de tomate e manjericão e polvilhe com um pouco de queijo parmesão.
Molho de tomate e manjericão:
Em uma panela grande, aqueça o azeite com o alho e a pimenta calabresa em fogo baixo por 3 a 5 minutos. Adicione os tomates, o extrato de tomate, a água, todos os temperos e o manjericão fresco. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Adicione um pedaço de queijo Romano. Cozinhe por 2 horas e meia a 3 horas, mexendo frequentemente.
Autor da receita - Adriana Fazio
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