Torta Mousse de Abóbora e Banana

Votos: 5

Como fazer torta de mousse de abóbora e banana

Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Torta mousse de abóbora e banana - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Urdidura

2 xícaras de migalhas biscoitos graham de grãos integrais (14 biscoitos)
0,33 xícaras de açúcar
0,25 colher de chá de canela em pó
110 g de manteiga derretida

Enchimento

0,5 xícaras de creme de leite para beber 10%
420 g. purê de abóbora
1 xícara de açúcar mascavo
0,75 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de canela em pó
0,25 colher de chá de noz-moscada moída
3 gemas muito grandes
2 colheres de chá de gelatina sem sabor
1 banana madura amassada
1 colher de chá de raspas de laranja
0,5 xícara de creme de leite fresco gelado
2 colheres de sopa de açúcar

Decoração

1 xícara de creme de leite fresco gelado
0,25 xícaras de açúcar
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
Raspas de laranja, opcionais

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, bananas, creme, ovos, extrato de baunilha, purê de abóbora, noz-moscada, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C.

Numa tigela, misture os biscoitos triturados, o açúcar, a canela e a manteiga derretida. Despeje a massa numa forma de tarte de 30 cm com fundo removível e pressione firmemente contra as laterais e o fundo da forma. Leve ao forno por 10 minutos e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Para o recheioEm uma tigela, aqueça o creme de leite, a abóbora, o açúcar mascavo, o sal, a canela e a noz-moscada em banho-maria até ficar bem quente, por cerca de 5 minutos.

Em outra tigela, bata as gemas, adicione um pouco de purê de abóbora quente para aquecê-las e, em seguida, despeje a mistura de gemas de volta na tigela sobre a panela em banho-maria e misture bem. Aqueça a mistura por mais 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até começar a engrossar. Os ovos não devem cozinhar completamente. Retire do fogo.

Dissolva a gelatina em 0,25 xícaras de água fria. Adicione a gelatina dissolvida, a banana e as raspas de laranja à mistura de abóbora e misture bem. Deixe esfriar.

Bata o creme de leite fresco na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame até formar picos suaves. Adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de abóbora e despeje sobre a massa já fria. Deixe o bolo gelar por 2 horas ou durante a noite.
Para decoraçãoBata o creme de leite fresco na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame até formar picos suaves. Adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Decore a torta com o chantilly usando um saco de confeitar ou uma colher e polvilhe com raspas de laranja, se desejar. Sirva gelado.

Receita torta de abóbora com acabamento em maçã.