Challah trançado com groselhas pretas
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Uma receita detalhada de bolos e doces caseiros com fotos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de água morna (cerca de 43°C)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco ativo
- 4 xícaras de farinha de trigo, mais cerca de 1 xícara para sovar a massa.
- 1/3 de xícara de mel
- 2 ovos inteiros CO
- 3 gemas de ovos da categoria CO
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 3/4 - 1 xícara de groselhas pretas
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a água e o açúcar. Polvilhe o fermento por cima. Deixe descansar até formar espuma, cerca de 8 minutos.
Coloque 1 xícara de farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Em uma tigela pequena, misture o mel, 1 ovo inteiro, as gemas, o azeite e o sal. Despeje essa mistura no buraco. Mexa.
Adicione o fermento, as 3 xícaras de farinha restantes e as groselhas, e misture até formar uma massa macia e grumosa. Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar macia e maleável, por cerca de 10 minutos. - Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de uma hora. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, sove por um minuto, forme uma bola novamente e retorne à tigela. Cubra e deixe crescer mais uma vez até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Modele o pão seguindo estas instruções: Coloque a massa sobre uma superfície limpa e divida-a em 3 partes iguais. Enrole e estique cada parte até formar um cordão de 30 a 38 cm de comprimento. Coloque os cordões lado a lado sobre a superfície. Começando pela extremidade mais distante, trance os cordões. Assim que a trança estiver completa, dobre as pontas para baixo e aperte-as para selar. Coloque o pão na assadeira preparada.
Cubra o pão com um pano de prato limpo e seco e deixe-o levedar até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 190°C (375°F). Bata o ovo restante. Pincele o pão com o ovo e polvilhe com sementes de papoula. Asse até dourar, por cerca de 35 minutos.
Categorias:
Receitas semelhantes
