Baklava de mel
Votos: 11
Tempo: 4 horas.
Complexidade: média
Quantidade: 32 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 32 unidades.
Baklava de mel - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a baklava:
- 450 g (cerca de 3 xícaras) de nozes, pistaches, avelãs e/ou amêndoas picadas
- 18 folhas de massa filo congelada (descongelada)
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha natural
- Uma pitada de sal
- 225 g de manteiga derretida
Para a calda:
- 1 xícara e 3/4 de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de água de rosas (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa filo, nozes, pistaches, avelãs, amêndoa, suco de limão, açúcar de confeiteiro, canela, extrato de baunilha, xarope
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a calda: Em uma panela média, leve 2 xícaras de água, o açúcar e o mel para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até o açúcar dissolver e a calda engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 20 minutos.
Adicione o suco de limão e a água de rosas. Despeje a calda em um copo medidor grande ou em uma tigela resistente ao calor e leve à geladeira até usar (ou por até 1 dia). - Prepare a baklava: Posicione uma grelha no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Em um processador de alimentos, pulse as nozes, o açúcar de confeiteiro e a canela até formar uma farofa grossa. Transfira para uma tigela e misture com o extrato de baunilha e o sal.
Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 x 33 cm com manteiga derretida. Corte a massa filo no tamanho de 23 x 33 cm com uma tesoura de cozinha e cubra com um pano úmido. Coloque uma folha de massa filo na assadeira preparada e unte-a com manteiga. Repita o processo com mais 5 folhas de massa, untando cada uma delas com manteiga. - Polvilhe uniformemente a base de massa filo com cerca de 3/4 de xícara da mistura de nozes. Cubra com mais 2 folhas de massa, pincelando cada uma com manteiga, e espalhe mais 3/4 de xícara da mistura de nozes. Faça mais 2 camadas da mesma maneira (2 folhas de massa filo pinceladas com manteiga e 3/4 de xícara da mistura de nozes por camada) e, por fim, cubra com as 6 folhas de massa restantes, pincelando cada uma delas. Polvilhe as nozes restantes sobre a baklava.
Corte a baklava em 32 triângulos. Coloque a forma no forno e asse até que a baklava esteja dourada e crocante, por cerca de 40 minutos. (Se as nozes começarem a queimar muito rápido, cubra a forma com papel alumínio.)
Retire a baklava do forno e despeje a calda preparada uniformemente por cima. Deixe a calda absorver por pelo menos 2 horas.
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