Bolinhos de batata-doce com mostarda e mel

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Os Tater Tots são um petisco tradicional, bolinhas de batata crocantes e fritas, encontradas em lojas de conveniência. Trisha Yearwood decidiu fazer uma versão caseira mais saudável usando batata-doce assada. Fica tão delicioso e crocante quanto o original. Sirva os Tater Tots de batata-doce com molho de mostarda e mel para mergulhar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tater-tots

2 batatas-doces médias (cerca de 700 g)
3-4 litros de óleo vegetal
1 saco grande de batatas fritas salgadas, esfareladas
4 ovos grandes, batidos
2 xícaras de farinha de primeira qualidade

Mostarda com mel

0,5 xícara de maionese
0,5 xícara de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1/4 colher de chá de pimenta caiena

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Tater Tots:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Fure as batatas-doces com um galho de ervilhaca, coloque-as em uma assadeira e asse até ficarem macias, por cerca de 1 hora.
Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça a 175°C.

Descasque a batata-doce assada e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta e adicione 1 xícara de batatas fritas trituradas. Coloque as migalhas restantes em uma tigela rasa.
Coloque os ovos batidos e a farinha em tigelas rasas separadas e tempere com sal e pimenta. Forme bolinhas de purê de 4 cm e dê-lhes um formato alongado.
Passe os bolinhos de batata na farinha; em seguida, mergulhe-os no ovo, deixando escorrer o excesso; depois, passe-os nas batatas fritas para cobrir completamente.
Frite os bolinhos de batata até dourarem, de 1 a 2 minutos. Transfira para uma assadeira forrada com papel-toalha e tempere com sal. Mantenha aquecido até a hora de servir.
Mostarda com mel:

Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o mel, o vinagre e a pimenta caiena até obter uma mistura homogênea. Sirva com as bolinhas de batata.