Arroz de coco "Arroz con Coco"

Votos: 2

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Um prato tradicional caribenho servido com banana-da-terra frita, peixe e salada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de arroz branco de grão longo
1 lata de leite de coco
2 colheres de sopa de água
1/2 xícara de flocos de coco torrados
1 colher de sopa mais 1,5 colher de chá de Sahara
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de passas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o arroz em uma panela média, cubra com 2 xícaras de água, adicione o leite de coco, o açúcar e o sal e mexa.

Leve o conteúdo da panela para ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente. Isso evitará que o arroz grude no fundo da panela e queime, até que a água evapore até o nível do arroz e pequenos buracos comecem a se formar na superfície.

Abaixe o fogo, tampe a panela e continue cozinhando até que o arroz esteja macio, de 20 a 25 minutos.
Solte os grãos de arroz com um garfo e adicione as passas. Tampe a panela e deixe descansar, sem aquecer, por 10 minutos, até que as passas estejam mornas e suculentas. Polvilhe o arroz com coco ralado torrado e sirva.

Autor da receita - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, apresentadora, produtora
Categorias:

receita / Pratos principais / Cereais, leguminosas / culinária caribenha

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