Cupcakes de Marshmallow

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 344, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 55 G., fibra 0 G., colesterol 34 mg, sódio 160 mg, açúcar 40 G.

Esta receita clássica de cupcake de baunilha é indispensável para qualquer cozinheiro amador! Eles ficam perfeitamente macios e fofinhos, e combinam com quase qualquer cobertura ou glacê. Experimente decorá-los com, por exemplo, glacê de marshmallow e confeitos coloridos. Esses cupcakes são uma delícia para os olhos e perfeitos para qualquer ocasião.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1,5 xícaras de farinha para bolo
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 xícaras de leite à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
As claras de 2 ovos grandes à temperatura ambiente

Cobertura de marshmallow

5 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara marshmallows cremosos
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal fino
Confeitos multicoloridos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, creme de marshmallow, açúcar de confeiteiro, ovos, leite, extrato de baunilha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma padrão de 12 muffins com forminhas de papel.

Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.
cupcakes básicos

Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela média. Misture o leite e a baunilha em uma tigela pequena. Reserve.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade baixa até ficar cremosa, por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar, batendo sempre. Aumente a velocidade para alta e bata até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 5 minutos. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione cerca de um terço da mistura de farinha e misture até incorporar completamente. Adicione metade da mistura de leite e misture. Repita o processo, adicionando a farinha, depois o leite e, por fim, o restante da farinha, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata levemente a massa até ficar lisa; reserve. Lave a tigela média e os batedores.
Coloque as claras em uma tigela limpa. Bata com uma batedeira em velocidade alta até formar espuma. Adicione gradualmente o restante de 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes, por cerca de 10 minutos. Incorpore um terço das claras em neve à massa para deixá-la mais leve e, em seguida, incorpore o restante. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas. Lave a tigela grande e os batedores.
Asse, girando a forma na metade do tempo, até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo, cerca de 20 minutos. Transfira os cupcakes para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, retire-os da forma e deixe esfriar completamente sobre a grade.
Esmalte:

Em uma tigela grande e limpa, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, por 5 a 7 minutos. Adicione o creme de marshmallow, o leite, a baunilha e o sal e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Aumente a velocidade da batedeira para alta e bata até ficar fofo, por 1 a 2 minutos. Decore os cupcakes com o glacê usando um saco de confeitar e finalize com confeitos coloridos.