Torta de café com streusel, morango e manjericão

Votos: 1

Como fazer - Torta de café com morango e manjericão e cobertura crocante

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 716, gordura total 35 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 10 G., carboidratos 92 G., fibra 3 G., colesterol 133 mg, sódio 346 mg, açúcar 47 G.

Nesta receita, Giada De Laurentiis dá um toque primaveril à clássica torta de streusel. O creme azedo deixa a torta macia e com a umidade na medida certa, enquanto os morangos frescos, o manjericão e as raspas de limão adicionam um sabor vibrante. E, claro, o que seria uma torta de streusel crocante sem isso? Giada acrescentou amêndoas picadas à cobertura crocante para ainda mais textura e sabor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Streusel

1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 xícara de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de agulhas de amêndoa
0,5 colher de chá de sal grosso
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e deixada arrefecer ligeiramente.

Torta

220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
0,5 xícara de açúcar mascavo
0,5 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de creme azedo em temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal grosso
3 ovos grandes à temperatura ambiente
3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1,5 xícaras de leite integral em temperatura ambiente
1 colher de chá de raspas de limão
2,5 xícaras de morangos picados
3 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Streusel:

Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a farinha, as amêndoas e o sal. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura forme uma farofa homogênea. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha. Reserve.

Torta:

Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado. Bata com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione o creme azedo, o extrato de baunilha, o sal e os ovos. Bata em velocidade média até incorporar completamente.
Adicione 1,5 xícaras de farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Sove até obter uma massa homogênea, por cerca de 1 minuto. Adicione o leite e misture novamente. Adicione as 2 xícaras de farinha restantes e as raspas de limão e incorpore delicadamente com uma espátula de silicone, tomando cuidado para não sovar demais a massa. Despeje a massa na assadeira preparada e polvilhe uniformemente com morangos e manjericão.
Polvilhe a farofa por cima e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 45 a 50 minutos.