Brownie de Cereja com Streusel

Votos: 1

Como fazer brownies de cereja com streusel

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 20

Valor nutricional por porção:

Calorias 358, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 5 G., carboidratos 49 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sódio 175 mg, açúcar 36 G.

Delicie-se com a incrível combinação de chocolate, cereja e amêndoa neste brownie luxuoso. Um brownie macio e superachocolatado de farinha de amêndoa com recheio de cereja, coberto com uma farofa crocante de amêndoa. A cereja adiciona um toque frutado e levemente ácido que equilibra harmoniosamente a doçura do brownie.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Recheio e cobertura

4 xícaras de cerejas sem caroço (frescas ou congeladas)
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
0,5 colher de chá de sal + uma pitada
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de água
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
3/4 de xícara de aveia em flocos
0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos.

Brownie

spray de cozinha
340 g de chocolate meio amargo picado
110 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
3/4 de xícara de açúcar granulado
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de farinha de amêndoa
3/4 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Enchimento:

Numa panela pequena, misture as cerejas, o açúcar granulado, o suco de limão e uma pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura libere seus sucos, por cerca de 10 minutos. Numa tigela pequena, misture o amido de milho e a água, despeje na panela e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar, de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e incorpore os extratos. Transfira para um prato para esfriar.
Enquanto isso, prepare a cobertura.:

Em uma tigela, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, as amêndoas e a 1/2 colher de chá de sal restante. Incorpore a manteiga com os dedos até obter uma farofa. Leve à geladeira até a hora de usar.

Brownie:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel-alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em todos os lados; unte com spray de cozinha. Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo e incorpore os dois tipos de açúcar, mexendo bem. Adicione os ovos e os extratos. Misture a farinha e o sal em uma tigela e incorpore à massa.
Despeje a massa na forma preparada. Cubra com o recheio de cereja e, em seguida, polvilhe com a cobertura. Asse até que um palito inserido no centro do brownie saia quase limpo, de 45 a 55 minutos. Deixe esfriar um pouco na forma, por cerca de 20 minutos. Retire cuidadosamente o brownie da forma, puxando a aba de papel alumínio, e transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Corte em quadrados.