Biscoitos de cheddar, cranberry e pistache
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Esses biscoitos festivos combinam a acidez dos cranberries secos com a crocância dos pistaches. Eles também são recheados com queijo cheddar ralado e um toque picante de pimenta caiena. São feitos usando o método de corte e fatiamento: sove a massa, molde-a em um cilindro, corte em círculos e asse. É importante deixar a massa gelar bem na geladeira antes de fatiar. Você também pode preparar a massa com antecedência e congelá-la por várias semanas. Esses biscoitos salgados podem ser servidos como um lanche.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 xícara de queijo cheddar ralado finamente
- 1 ovo grande
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 xícara de pistaches torrados e picados
- 1/3 de xícara de cranberries secas picadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a manteiga, o açúcar e o queijo. Bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Não aumente a velocidade para evitar a incorporação de ar na mistura. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta caiena. Incorpore os pistaches e os cranberries. Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore a mistura de farinha à mistura de manteiga aos poucos, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
- Coloque a massa ao longo da borda de uma folha grande de papel manteiga ou filme plástico. Usando as bordas do papel ou do filme plástico, modele a massa em um cilindro com aproximadamente 30 cm de comprimento. Torça as pontas do papel.
- Refrigere por pelo menos 1 hora ou congele por até quatro semanas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Desenrole a massa e corte-a em círculos de 0,5 cm de espessura com uma faca afiada. Coloque os círculos em assadeiras forradas com papel manteiga (ou antiaderentes) e asse por 10 a 12 minutos, até ficarem levemente dourados.
- Transfira os biscoitos para uma grelha para esfriarem completamente. Guarde em um recipiente hermético por até uma semana.
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