Zaletti - biscoitos de milho italianos
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Complexidade: facilmente
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Os zaletti são deliciosos biscoitos de fubá assados na região do Vêneto, no nordeste da Itália. O milho é um alimento básico por lá. O nome "zaletti" vem da palavra "giallo", que significa amarelo — a cor do fubá. Os zaletti são muito parecidos com nossos biscoitos amanteigados, têm formato de losango e não são muito doces. Groselhas e passas são recheios essenciais, mas outras opções ficam a seu critério.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Groselhas secas - 3/4 de xícara
- Água quente - 1/4 de xícara
- Grappa (pode ser substituída por conhaque ou rum) - 3 colheres de sopa
- Manteiga (à temperatura ambiente) - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 2/3 de xícara (mais um pouco para polvilhar)
- Ovo - 1 unidade mais gema
- Raspas de um limão
- Pinhões - 1/2 xícara
- Farinha de milho - 1 xícara
- Farinha de trigo – 1 1/3 xícaras
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Uma pitada de sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: groselha, conhaque, ovos, raspas de limão, pinhões, farinha de milho, farinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as groselhas em uma tigela grande, despeje água quente e grappa por cima e deixe de molho por 15 a 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 160°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga e 2/3 de xícara de açúcar com um liquidificador, adicione o ovo e a gema e bata até obter uma mistura homogênea.
- Escorra as groselhas e despeje-as na massa, adicione raspas de limão e pinhões; misture bem.
- Adicione a farinha de milho e de trigo, o fermento em pó, o sal e misture até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até formar um retângulo de 1 cm de espessura, corte em tiras de 5 cm de largura e, em seguida, corte as tiras na diagonal.
- Coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas e polvilhe com açúcar. Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar nas assadeiras.
Os biscoitos Zeletti caseiros podem ser armazenados por 3 a 4 dias em temperatura ambiente.
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